quarta-feira, 5 de setembro de 2018

DIGESTÃO Entende como é processado o alimento, colesterol, AGEs, Leptina e insulina

DIGESTÃO Entende como é processado o alimento, colesterol, AGEs, Leptina e insulina
Você achou o capítulo anterior um pouco esmagador? Você precisa de um café expresso? Um abraço? Não se preocupe, tudo isso fará sentido em breve. Para entender como todas essas peças se encaixam, precisamos rastrear uma refeição típica que contenha algumas proteínas, carboidratos e gorduras através do processo digestivo. “Dos lábios aos quadris”, por assim dizer. Vamos fazer disso uma refeição de salmão assado (proteína), abacate (gordura) e salada de frutas (carboidrato). Vamos acompanhar não só o destino digestivo da nossa refeição, mas também os efeitos hormonais


• alimentação normal

• Não comer nada (jejum)

• Comer demais

Estamos vendo isso porque doenças como diabetes tipo 2 ocorrem quando os sinais hormonais normais associados à comida (estou com fome, estou cheio. Onde está o controle remoto?) Se "perdem". É a perda dessa comunicação hormonal. Isso leva à obesidade, ao envelhecimento acelerado, a muitos tipos de câncer e a outros problemas de saúde que consideraremos. Vamos digerir!

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A boca: glândulas salivares, dentes e fontes do jardim

Para simplificar, vamos supor que damos uma mordida em nossa refeição que contém os três ingredientes: salmão, abacate e salada de frutas.

GRANDE IMAGEM: De uma perspectiva digestiva, a boca é principalmente sobre o colapso físico dos alimentos. Mastigar quebra pedaços grandes de comida em pedaços menores, tornando-os prontos para a digestão química e enzimática mais tarde no processo.

PROTEÍNA: O salmão assado é dividido em pedaços menores, mas permanece quimicamente inalterado.

A salada de frutas é uma mistura interessante de monossacarídeos (glicose e frutose), dissacarídeos (sacarose, que é glicose e frutose novamente), polissacarídeos na forma de amido (muitas moléculas de glicose conectadas que podemos digerir) e fibra (importante para a saúde digestiva, mas não a quebramos).

A amilase salivar inicia o processo de decomposição do amido na boca. Isso tem muito pouca atividade por causa do tempo relativamente curto que a comida passa na boca (especialmente se você é como minha esposa e leva sua comida para baixo como uma jibóia).

O sabor doce da fruta "prepara a bomba" para o resto do processo digestivo. Esta é uma comunicação eletroquímica entre as papilas gustativas, o cérebro e o resto do sistema digestivo. Como veremos mais adiante, esse sistema pode ser enganado por adoçantes artificiais com efeitos verdadeiramente catastróficos.

GORDURA: O abacate é reduzido a uma pasta na boca, mas é quimicamente inalterado.

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O estômago: ácido clorídrico, pepsina, células parietais e desgaste feminino

IMAGEM GRANDE: O estômago é um ambiente ácido que hospeda uma pequena quantidade de digestão protéica do ácido e da enzima pepsina. O estômago é realmente apenas encenar a comida para uma digestão séria, algumas paradas abaixo da linha. Células que revestem o estômago sentem a comida e liberam a leptina na circulação. A leptina passa para o cérebro, sinalizando os centros de apetite que são "alimentados", diminuindo assim o apetite enquanto aumenta nossa taxa metabólica em resposta à comida.

Esse aumento na taxa metabólica se manifesta principalmente como um aumento na "queima" de gordura para energia. O estômago libera vários hormônios para estimular a digestão a jusante. Uma delas é a colecistocinina (CCK), que é outro hormônio que envia um sinal de saciedade ("estou cheio") para o cérebro enquanto também estimula a liberação de sais biliares e enzimas pancreáticas na próxima etapa. Embora isso ainda seja muito cedo no processo digestivo, a comunicação com o cérebro já está nos dizendo que somos "alimentados". O que poderia acontecer se esse sinal fosse lento ou ausente?

PROTEÍNA: Uma pequena quantidade de digestão química e enzimática ocorre no estômago. Imagine milhares, talvez dezenas de milhares de aminoácidos juntos. A digestão no estômago as quebra, mas as peças ainda são grandes. Salmão ainda parece salmão em sua maior parte.

CARBOS: Nenhuma digestão ocorre no estômago.

GORDURA: Praticamente nenhuma digestão de gordura ocorre no estômago. Gordura e carboidratos só sair, beber café e jogar cartas para passar o tempo enquanto no estômago.

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Intestinos Brancos: Enzimas Pancreáticas, Sais Biliares e Eletrodomésticos

GRANDE IMAGEM: O conteúdo ácido do estômago (agora chamado de quimo) é esvaziado na primeira porção do intestino delgado, chamado duodeno. O bicarbonato é injetado no quimo para mudar a mistura de um ambiente ácido para um básico. As enzimas que decompõem as proteínas, os carboidratos e as gorduras funcionam melhor dentro de faixas estreitas de pH (ácido / base). O estômago é ácido o suficiente para dissolver um centavo, mas a principal digestão, que acontece no intestino delgado, é um ambiente alcalino ou "básico". Bicarbonato de sódio é um exemplo de uma base comum.

Quando o quimo entra no intestino delgado, ele é misturado com enzimas pancreáticas (não surpreendentemente, do pâncreas!) E sais biliares liberados pela vesícula biliar. Gente, a verdadeira diversão está prestes a começar!

PROTEÍNA: As proteínas, que hoje têm centenas ou milhares de aminoácidos, são

rapidamente reduzido a tri e dipeptídeos (proteínas de três e dois aminoácidos) pela ação de enzimas pancreáticas. Estes pequenos péptidos são finalmente clivados em aminoácidos únicos à medida que os péptidos interagem com a borda em escova do intestino delgado. A borda em escova tem enzimas que catalisam essa reação de pequenos peptídeos em aminoácidos livres e únicos. Os aminoácidos livres entram na corrente sangüínea e são transportados para o fígado e depois para o resto do corpo, para uso no crescimento e manutenção.

CARBS: Os monossacarídeos podem entrar diretamente na corrente sanguínea, da mesma forma que os aminoácidos. No entanto, os dissacarídeos, como a sacarose, devem ser clivados em monossacarídeos na borda em escova dos intestinos. Polissacarídeos, como o amido, devem ser quebrados até a glicose livre. A linha inferior é que os carboidratos devem ser reduzidos a moléculas únicas para serem absorvidas através da parede intestinal e transportadas para a circulação. Pessoal, esta é uma oportunidade para ver “carboidratos complexos” exatamente o que eles são: muito açúcar. Não importa o tipo de carboidrato que absorvemos, tudo entra no sistema como glicose ou frutose, também conhecido como açúcar.FAT: Se você se lembra, quando o quimo entra no intestino delgado a partir do estômago, enzimas pancreáticas e sais biliares são misturados. para a festa. Os sais biliares são de vital importância na digestão de gorduras. Como tenho certeza de que você está ciente, gordura e água não se misturam, e se quisermos digerir a gordura (e sim, nós queremos isso, meus amigos fóbicos), então precisamos de gordura para ser dissolvida nos sais biliares. . A bile é praticamente idêntica ao sabonete, pois tem uma parte que gosta de se associar com a água e outra parte que gosta de se associar com as gorduras. É por isso que o sabão é tão eficaz na limpeza de pratos sujos. Esse processo de dissolução das gorduras nos sais biliares é chamado de emulsificação. Uma vez emulsionada, a enzima lipase 

* pancreática pode quebrar a gordura, que, como você aprendeu anteriormente, é composta de glicerol e moléculas de ácido graxo. Com o glicerol e os ácidos graxos livres um do outro, eles podem ser transportados através da parede intestinal e, em seguida, são remontados do outro lado. * Lipase é um termo derivado do grego lipos, que significa “gordura”, e -ase, que significa “cortar”. Literalmente, significa “cortar a gordura”. Sempre que você vê, sabe que é uma enzima envolvida em uma reação. O mundo é uma fonte inesgotável de diversão quando você domina alguns sufixos gregos e latinos. Por exemplo, kattase significa “cortar o gato”, enquanto teereease significa, bem, “cortar o queijo”. As gorduras (triglicérides / TAGs) devem ser transportadas para o fígado como proteínas e carboidratos, mas, como mencionei antes , gordura e água não se misturam bem. O corpo resolve esse problema empacotando os TAGs com proteínas especiais que os transportam para o fígado. Todo esse complexo é chamado de quilomícrons e desempenha um papel central no colesterol, que será considerado mais adiante. Ao contrário das proteínas e dos carboidratos, as gorduras são transportadas primeiro nos vasos linfáticos e, depois que entram na circulação geral, seguem para o fígado ou são usadas pelos tecidos do corpo. imageMeu Fígado! Meu fígado! Desvio! Embora a digestão no trato gastrointestinal não esteja completa, aprendemos tanto com isso quanto precisamos. Tudo além deste ponto é apenas cocô de qualquer maneira! Agora precisamos olhar para o destino dos nossos macronutrientes (proteínas, carboidratos e gordura), como eles interagem com o fígado.

BIG RETRATO: Quando os nutrientes são absorvidos através do revestimento intestinal para a circulação, o hormônio peptídeo YY (PYY) é liberado . É outro ator na saciedade - tanto diretamente quanto porque melhora a sensibilidade à leptina. A proteína libera uma quantidade relativamente grande de PYY e, portanto, é muito saciante. A gordura libera uma quantidade significativa de PYY, mas menos que a proteína; o carboidrato libera o mínimo de PYY. Isso deve lhe dar uma dica de como construir uma refeição para melhorar sua sensação de saciedade (proteína + gordura = onde ela está). Além disso, você deve ter notado que encontramos vários hormônios envolvidos na comunicação entre o sistema digestivo e o cérebro. Quando as coisas estão funcionando corretamente, temos excelente controle do apetite e tendemos a comer a quantidade certa de alimentos para nossas necessidades de atividades e manutenção. Quando essa comunicação se rompe, o caos se instala. O Fed, o Subnutrido e o Feio A próxima seção é como uma história de “escolha a sua própria aventura” na qual veremos três finais alternados com nossa comida: • Estado alimentado “normal” em que tomamos tantas calorias quanto precisamos (em geek-speak, isso é isocalórico) • estado em jejum (hipocalórico) • estado de overfed (hipercalórico) Tenha em mente que precisamos entender tudo isso para entender como a obesidade, câncer e neurodegeneração podem acontecer quando nossa comida não envia mais os sinais hormonais que nos mantêm magros e saudáveis.

PROTEÍNA DE ALIMENTAÇÃO NORMAL: Realmente, estamos falando de aminoácidos agora porque a proteína (salmão) que iniciou essa refeição agora é quebrada em aminoácidos individuais. . O destino

de aminoácidos pode ir de uma das poucas maneiras. O fígado pode absorver aminoácidos e usá-los para seu próprio funcionamento, converter um aminoácido em outra forma (transformando um Tinkertoy em um tipo diferente), ou converter esse aminoácido em açúcar através de um processo chamado gliconeogênese (gluco = glicose, neo = novo, gênese = nascimento ou criação) .Se os aminoácidos não são usados ​​no fígado, eles são circulados para o corpo e usados ​​para crescer novas células, reparar células danificadas, crescer cabelo e pele, fazer hormônios e realizar uma série de Outras funções. O pool de aminoácidos em nossos corpos é considerado “lábil” ou flexível porque podemos usar proteínas de nossos músculos e outros tecidos em tempos de escassez para produzir glicose via gliconeogênese. Muitos médicos e autoridades de saúde querem que você acredite que você vai cair e morrer sem carboidratos. Isso não é verdade; Temos várias maneiras de produzir carboidratos a partir de proteínas e gorduras. Você entenderá esse processo muito melhor antes do final deste capítulo.

CERVAS: Uma vez que os carboidratos são decompostos em glicose livre pelo processo digestivo, a glicose vai do intestino ao fígado rapidamente, mas seu destino ainda não está decidido. . A glicose livre causa a liberação de insulina do pâncreas quando entra na corrente sanguínea. A insulina ativa o GLUT4, uma das várias moléculas de transporte de glicose encontradas em nossas membranas celulares. Em circunstâncias normais, essas moléculas de transporte facilitam a absorção de glicose pelo fígado.

 A glicose é então armazenada como uma forma de amido chamada glicogênio. Esta glicose armazenada é extremamente importante para manter a glicose no sangue entre as refeições. A glicose que não é usada pelo fígado passa para a circulação sistêmica e é usada pelo cérebro, glóbulos vermelhos e outros tecidos como fonte de combustível. Um bom exemplo disso é o glicogênio sendo armazenado nos músculos, que podem ser usados ​​para energia ao realizar atividades explosivas curtas. Se a quantidade de carboidratos é relativamente pequena, este é o fim da história. No entanto, ainda precisamos considerar a frutose. A frutose deve ser manuseada pelo fígado porque nenhum dos outros tecidos do corpo pode utilizar diretamente a frutose. A frutose é convertida em glicose pelo fígado e depois armazenada como glicogênio. Se a nossa ingestão de frutose é baixa e nossa ingestão total de calorias não é excessiva, as coisas estão “bem”. No entanto, mantenha os olhos abertos - a frutose excessiva é um agente no desenvolvimento da obesidade, depressão, diabetes e doenças associadas à desordem metabólica. .

FAT: Triglicerídeos (TAGs) são transportados para o fígado em embalagens lipídicas / proteicas chamadas quilomícrons. O quilomícrono pode liberar TAGs no fígado ou transportar os TAGs ao redor do corpo para serem deixados no músculo, órgãos ou células de gordura para serem usados ​​como combustível. Uma vez que um quilomícrono tenha caído a maior parte de seus TAGs, ele retornará ao fígado e será reutilizado na importante história do colesterol, que abordaremos daqui a pouco. FOTOGRAFIA DO ESTADO: O estado de jejum pode significar ficar sem comida. por um período de tempo ou simplesmente reduzindo o nível de calorias em relação ao gasto de energia. Como veremos, como nosso corpo responde a um déficit calórico depende em grande parte de nosso estado hormonal. Pode parecer estranho considerar o jejum quando estamos falando de comer alimentos, mas ocorre um colapso significativo no estado superalimentado em que partes do nosso corpo “pensam” estarem famintas. É feio e precisamos entender os mecanismos do jejum para entender como comer em excesso é terrivelmente errado.

PROTEÍNA: Embora a proteína seja crítica como um elemento estrutural e mantenha o equilíbrio de fluidos com proteínas no sangue chamadas albumina, as proteínas também são bastante dispensáveis. Nosso corpo está mais preocupado em evitar uma crise de açúcar no sangue do que em manter a massa muscular. É por isso que durante o jejum tendemos a converter grandes quantidades de aminoácidos em glicose, que é armazenada no fígado como glicogênio e depois liberada para manter os níveis de glicose no sangue. Em outras palavras, em um estado de jejum, nossos músculos suados podem ser convertidos em glicose. Como veremos, o status dos hormônios e a presença de cetonas (você os encontrará daqui a pouco, prometo) podem alterar a quantidade de proteína que convertemos em glicose. Isso é realmente importante se o nosso jejum não for intencional e estivermos enfrentando um longo período de fome.

CARCAS: No estado de jejum, praticamente todo o carboidrato da dieta é inicialmente sequestrado no fígado. Embora os músculos e órgãos, como a glicose, finos como combustível, existam outros tecidos, como os glóbulos vermelhos e certas partes do cérebro, que só podem ser administrados com glicose. Por essa razão, o corpo se torna bastante mesquinho com a forma como gasta sua glicose. Os tecidos adaptáveis ​​mudam para o metabolismo de gordura e cetona, poupando a glicose para esses tecidos vitais.FAT: Durante o jejum, o corpo usa a gordura corporal armazenada como combustível. Como o corpo se transforma em gordura como fonte primária de combustível, um subproduto do metabolismo da gordura conhecido como cetonas começa a se acumular. Agora, cetose não é motivo para pânico!

O seu médico e nutricionista não devem confundir cetose com cetoacidose (um estado metabólico potencialmente fatal). Esses dois estados são tão diferentes quanto a noite e o dia. Pagarei um bom dinheiro para ouvir um médico ou nutricionista descrever com precisão as distinções biológicas, porque a maioria não consegue. O estado metabólico da cetose é normal e quase tão antigo quanto o tempo. As cetonas são como pequenos pedaços de gordura que são solúveis em água; Dada alguns dias ou semanas, a maioria dos nossos tecidos pode mudar seu metabolismo para queimar cetonas. Curiosamente, muitos tecidos, como o coração, os rins e os intestinos, funcionam melhor em cetonas do que em glicose.Uma mudança metabólica para a cetose resolve dois problemas muito importantes: • A cetose protege a escassa glicose sanguínea deslocando o máximo de nosso maquinário metabólico possível para um suprimento de combustível quase ilimitado. Temos um dia ou dois de glicogênio no fígado. No entanto, mesmo se formos relativamente magros, temos literalmente meses de gordura corporal armazenada. Uma mudança para a cetose poupa o glicogênio escasso a ser usado para manter níveis mínimos de glicose no sangue. • Cetose interrompe a gliconeogênese. Os subprodutos da cetose bloqueiam a conversão de aminoácidos em glicose. Isso poupa a massa muscular que seria muito valiosa em um estado de inanição prolongada. Além de bloquear a gliconeogênese a partir de aminoácidos, a cetose fornece uma alternativa alternativa para produzir glicose usando o esqueleto de glicerol das gorduras. Em suma, é um sistema muito eficiente para proteger a glicose e a massa muscular do sangue sob o estresse da fome. 

FOTOGRAFIA ESTADUALIZADA: A superalimentação é um problema. Eu sei, chocante, certo? Bem, aqui está a coisa: nossa fisiologia está realmente ligada a existir em um excesso calórico. Dietistas patetas e alguns “cientistas nutricionais” dirão que precisamos manter um “equilíbrio” calórico para permanecermos magros e saudáveis. Isso é bobagem. Descobrir um equilíbrio calórico é praticamente impossível se for deixado para “nós”. Estudos metabólicos mostraram uma enorme variação entre as pessoas e como elas lidam com as calorias. Uma pessoa pode comer várias centenas de calorias todos os dias durante anos e nunca ganhar um quilo. Outras pessoas parecem ganhar peso olhando para a comida. O que da? Qual é a diferença? Os hormônios e os sinais associados aos hormônios são a diferença. Não deve ser uma surpresa que nossos corpos tenham sensores complexos que nos dizem se nossa glicose no sangue é alta ou baixa, bem como a quantidade total de energia que temos armazenada. A leptina, que diz ao cérebro que estamos "cheios", é liberada em resposta à comida; Ele também é liberado da nossa gordura corporal. Isso deve fazer sentido em um nível mecanicista: uma quantidade relativamente grande de gordura libera uma quantidade relativamente grande de leptina, que envia o sinal “Estou cheio; Por outro lado, se estivermos ficando muito magros e nossas reservas de energia se tornarem baixas, nosso sinal de leptina será baixo e teremos fome. O que tudo isso tem a ver com superalimentação, saúde e doença? Como eu disse, estamos preparados para viver em excesso calórico. Certos alimentos afetam nossa sensação de saciedade e o destino final de nossa comida de maneiras muito diferentes. Pense na diferença entre os sinais de saciedade produzidos pela proteína (muito saciante) e o carboidrato (a baixa saciedade atua como um estimulante do apetite para muitas pessoas). 

E se formos superalimentados, mas por alguma razão nosso cérebro não mais “ouve” o sinal de “estou cheio” da leptina? E se, apesar da superalimentação significativa, ainda acharmos que estamos com fome? Essa situação cria um grande problema, como você verá.

PROTEIN: Nos estágios iniciais da superalimentação de proteínas, as coisas correm como você poderia esperar: Alguns aminoácidos são usados ​​para reparo estrutural, mas qualquer aminoácido além deste é convertido em glicose. via gliconeogênese, ou queimado diretamente como combustível. A proteína pode aumentar o excesso calórico total, mas como um item independente, é virtualmente impossível comer demais proteína devido ao potente sinal de saciedade enviado ao cérebro. Parte da razão desse sinal é a capacidade do fígado de processar no máximo 30 a 35% do total de calorias na forma de proteína. O consumo de proteínas além deste ponto por períodos prolongados resulta em uma condição chamada fome de coelho. A fome de coelho foi nomeada pelos primeiros pioneiros do oeste americano que sucumbiriam a uma doença caracterizada por perda de massa muscular, letargia, diarréia e, eventualmente, morte se dependessem demais de animais de caça magros, como coelhos. Aproveitaremos os efeitos saciantes das proteínas para nos ajudar a permanecermos magros e fortes ao mesmo tempo em que completamos nossas refeições com frutas nutritivas, vegetais e gorduras boas, para evitar o potencial de muita proteína.

CARCAS: Essa próxima parte será muito longa. mas perversamente importante. Tome um pouco de expresso, enfie a cabeça para fora da janela e grite: "Tenho que colocar minha cabeça de volta no jogo!". Então agora você está familiarizado com o destino da glicose (e da frutose) quando ela entra no corpo e está armazenado como glicogênio nos músculos ou no fígado. O que não consideramos é o que acontece se

o glicogênio hepático está completamente cheio, mas ainda há excesso de glicose livre na circulação (altos níveis de glicose no sangue). Uma vez que o glicogênio hepático esteja cheio, o excesso de carboidratos é convertido em gordura na forma de uma gordura saturada de cadeia curta chamada ácido palmítico. Este ácido palmítico (PA) é costurado a uma molécula de glicerol e embalado com proteínas e colesterol. A molécula resultante é chamada de VLDL (lipoproteína de densidade muito baixa). Essa molécula VLDL rica em PA é liberada do fígado e dirigida para o corpo, para que a gordura possa ser usada como combustível ou armazenada em nossos fannies.

DEFCON 1Embora as VLDLs se movam ao redor do corpo, um local com o qual elas interagem é o cérebro . A PA tem um efeito muito potente no nosso metabolismo e no nosso ambiente hormonal, na medida em que diminui a sensibilidade à leptina. Quando o cérebro, especificamente o hipotálamo (a área do cérebro responsável pela regulação de energia), torna-se resistente à leptina, o sinal de saciedade que é normalmente sentido a partir de alimentos ingeridos é perdido. Continuamos com fome, apesar dos níveis elevados de glicose no sangue, e continuamos a comer além de nossas necessidades. Desenvolvemos um “dente doce” porque não podemos sentir o sinal normal “cheio” enviado pela leptina. Tenha em mente que esse ácido palmitico (PA), que causa a resistência à leptina no cérebro, leva à nossa incapacidade de nos sentirmos cheios e é produzido a partir do excesso de carboidratos na dieta

.DEFCON 2Este processo ocorre nas ondas. Como o oceano erodindo um castelo de areia, nossa sensibilidade à insulina é degradada e perdemos a capacidade de responder adequadamente ao sinal. O fígado torna-se resistente à insulina e os níveis de glicose no sangue aumentam cada vez mais. A sensibilidade à insulina em nosso tecido muscular é perdida quando esse tecido muscular não pode armazenar fisicamente mais glicogênio. A expressão gênica da molécula de transporte do GLUT4 é regulada negativamente porque os músculos estão literalmente se afogando em glicose. Isso aumenta o nível de açúcar no sangue, o que eleva a insulina. Eventualmente, até mesmo as células adiposas se tornam resistentes à insulina. As coisas estão prestes a se deteriorar rapidamente.

DEFCON 3Uma vez ocorre uma resistência sistêmica total à insulina, os sistemas inibitórios no fígado ficam sobrecarregados e a glicose do sangue é convertida em gorduras e VLDLs a uma taxa tão alta que a gordura não pode escapar para a circulação, e Começa a se acumular no fígado. Este é o começo da doença hepática gordurosa não alcoólica. As rodas estão caindo seriamente do vagão por este ponto, como é evidenciado pelo próximo mau funcionamento que ocorre. Apesar do fato de que o fígado (na verdade, o corpo todo) está nadando em glicose, o fígado é resistente à insulina e certas células percebem a “falta de insulina” como baixa de açúcar no sangue. Seu corpo não gosta de baixo nível de açúcar no sangue. Baixo nível de açúcar no sangue pode matar você, então seu corpo traz o hormônio do estresse cortisol para o "resgate", e é como jogar gasolina em um incêndio.Geek RantNow, isso pode soar como heresia, mas não há "carboidratos essenciais". pode fazer todos os carboidratos que precisa de proteína e gordura. Embora a glicose seja crítica para muitos de nossos tecidos, os mecanismos redundantes em nosso corpo para produzir glicose indicam que foi um combustível que foi transitório em nosso passado. 

Não estamos geneticamente preparados para uma dieta de 50% de farelo de farelo de carboidratos, apesar do que o USDA, a AMA e a FDA têm a dizer sobre o assunto. Capisce - Com isso claro em sua mente, precisamos olhar mais uma peça deste quebra-cabeça: o "estado de overfed". Isso nos ajudará a entender como comer muito do alimento errado pode causar sérios problemas. Síndrome do Estudo da China : Full System MeltdownCortisol é liberado para combater a percepção de níveis baixos de glicose no sangue com a gliconeogênese. Sim, apesar dos altos níveis de glicose no sangue do excesso de carboidratos, o corpo agora produz mais glicose ao canibalizar seus próprios tecidos. Nesse caso, músculos e órgãos são “queimados” para produzir mais glicose. Tenha em mente que os músculos são o principal local para lidar com a glicemia elevada em primeiro lugar! Portanto, a situação não só é piorada pela adição de mais glicose ao sangue da gliconeogênese, mas também temos menos músculos para descartar toda essa glicose. É por isso que o diabetes tipo 2 e a resistência à insulina são efetivamente uma doença debilitante dos músculos. o tempo todo as células de gordura experimentam um crescimento recorde. Por causa da alta insulina, açúcar no sangue e triglicérides, uma porção significativa da gordura é armazenada na região abdominal. Este é o sinal revelador de resistência à insulina: gordura armazenada na cintura, criando a forma sexy de maçã. Nós agora preparamos o cenário para níveis de insulina cronicamente elevados e toda a diversão que traz: taxas aumentadas de câncer, envelhecimento acelerado, doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer, obesidade e, finalmente, diabetes tipo 2; A diabetes tipo 2 é caracterizada por resistência à insulina e níveis de glicose no sangue cronicamente elevados.

AGENS: Sim, fica pior! Embora a glicose seja um combustível criticamente importante para o corpo, ela também é uma substância tóxica. O açúcar tem um péssimo hábito de reagir com proteínas em nosso corpo

Sim. Estes complexos tornam-se oxidados e formam produtos finais de glicação avançada (AGEs). Eles danificam proteínas, enzimas, DNA e sítios receptores hormonais na superfície de nossas células. Os AGEs são uma das causas principais dos sintomas que consideramos ser o envelhecimento “normal”. Quando olhamos para a patologia de várias doenças, vemos que elas têm AGEs como um fator causal importante. Nossos corpos produzem enzimas para desfazer AGEs, mas podem desfazer apenas uma certa quantidade de dano. Se nossa dieta é muito pesada em carboidratos, o dano se acumula mais rápido do que podemos consertar. Alguns dos piores danos ocorrem nas células beta do pâncreas, que já sofreram surtos devido à superprodução de insulina. O estresse oxidativo adicional pode matar as células beta; ao contrário do fígado, uma vez que estas células beta se foram, é isso. Essa situação produz uma forma híbrida de diabetes caracterizada não apenas pela resistência à insulina, mas também por uma eventual incapacidade de produzir insulina. As pessoas nessa situação se parecem com diabéticos tipo 1 e tipo 2. O outro efeito na história do manejo da insulina é o dano direto às moléculas de GLUT4 nas membranas celulares causadas por AGEs e danos oxidativos. Isso compromete ainda mais a capacidade dos músculos em absorver e armazenar glicose.

 • TOMAR EM CASA DE IDADE: • Aceleram o envelhecimento. • Eles danificam receptores precários de insulina e leptina, pioram a resistência à insulina. • Eles são atores-chave em várias doenças degenerativas. saiba que isso é material pesado e complexo. No próximo capítulo, vamos analisar uma analogia para entender tudo isso. Lembre-se, se você entender como essas doenças se manifestam, você pode tomar medidas apropriadas para evitar alguns personagens desagradáveis, como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e envelhecimento prematuro.Frutose Side ShowDesculpe, eu preciso fazer um pequeno desvio para a insanidade da frutose história. Você viu os comerciais em que o xarope de milho rico em frutose é descrito como “saudável” porque quimicamente é quase idêntico ao açúcar de mesa (sacarose)? A ironia é tão espessa que você pensaria que era uma paródia do Daily Show ("É tão saudável quanto o açúcar!"), Mas é apenas outra tentativa de relações públicas por parte do agronegócio de nos vender um túmulo prematuro.

 A frutose preenche preferencialmente o fígado. glicogênio. Isso significa que a frutose acelera o processo descrito acima, no qual a função do fígado é destruída devido à superalimentação de carboidratos. Isso acontece diretamente porque o fígado é o único tecido que pode manipular a frutose; isso também acontece indiretamente porque comer frutose aumenta a quantidade de glicose que o fígado absorve. A frutose regula as moléculas de transporte de glicose no fígado, o que torna o fígado "com fome" de açúcar. Isso leva ao aumento da produção de ácido palmítico, o que leva à resistência à leptina.

 Ah, sim, porque estamos falando de AGEs, a frutose é sete vezes mais reativa que a glicose na formação de AGEs. Engraçado, eles não mencionam esse fato em todos os comerciais do "xarope de milho rico em frutose é bom para você"! É a coisa mais danada - os Estados Unidos estão em crise na saúde, a economia é instável e o governo subsidia a produção de milho, o que torna o xarope de milho rico em frutose mais barato que a sujeira. Os fabricantes de alimentos processados ​​fazem comidas ruins que estão nos deixando doentes, diabéticos e mortos muito cedo. O governo subsidia o desenvolvimento de estatinas e uma série de medicamentos para administrar as doenças que são uma conseqüência direta dos alimentos processados ​​que está subsidiando! Um inferno de uma raquete, estou certo? Ok, de volta ao nosso programa regular. imagem
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