PARE DE CONTAR CALORIAS, COMA MAIS GORDURA E CONFIE NA FOME!

PARE DE CONTAR CALORIAS, COMER MAIS GORDURA E CONFIAR NA SUA FOME Texto de Dave Asprey tradução livre;

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10 vídeos do Dr Lair Ribeiro sobre:
Fome e apetite;
Leite;
Gorduras boas x gorduras ruins;
soja;
Glúten;
Glutamato monossódico;
Alimentos processados;
Batata e milho;
Manteiga

Longas conversas com especialistas em antienvelhecimento e bioquímicos no Instituto de Saúde do Vale do Silício (SVHI), combinadas com minha própria pesquisa e biohacking, revelaram alguns princípios básicos que eram contra-intuitivos e invertiam o que eu achava que sabia sobre dieta. Como líder da SVHI, tive a oportunidade de aprender com um grupo de especialistas em medicina e nutrição que me ensinaram que a nutrição é muito mais complexa do que apenas contar calorias. Eles me mostraram que nossos modelos simples para pensar em comida não funcionam, não importa o quanto queremos ou como são fáceis de falar. Apesar do que eu vi em toda a imprensa, comer mais gorduras e calorias certas parecia ser o segredo para ganhar quantidades chocantes de poder e energia, me sentir incrível, colocar meu cérebro de volta online e perder peso tão facilmente que quase me senti acidental. .

Apetite x fome

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Conforme eu cavava mais fundo para descobrir quais fontes de gorduras e calorias me dariam os melhores e mais consistentes resultados, a Dieta à prova de balas começou a tomar forma. Descobri que a gordura não é boa nem ruim. A proteína não é boa nem ruim. Mesmo os carboidratos não são bons nem ruins. Alimentos e macronutrientes são mais complexos do que isso, mas os hacks que desenvolvi vão fazer parecer simples.

GORDURAS FANTÁSTICAS

A gordura é o macronutriente mais importante e menos inflamatório, e na Dieta à Prova de Bala, 50 a 70% de suas calorias diárias devem vir dos tipos certos de gorduras. Esta não é uma licença para comer qualquer tipo de gordura que você encontrar! Existem algumas gorduras “ruins” que realmente fazem você engordar, mas comer quantidades significativas dos tipos certos de gordura não. De fato, quando você come mais gorduras saudáveis, seu corpo fica mais bem equipado para transformá-lo em energia. Somos frequentemente aconselhados a evitar a gordura porque ela tem mais calorias, mas quando construímos um carro de alto desempenho para ir mais rápido, projetamos para usar combustível de alta octanagem, que armazena mais energia por galão do que o combustível lowoctane. Medimos a octanagem dos alimentos com o uso de calorias e, quando você ensina seu corpo a queimar gordura para produzir energia, ele se torna uma máquina de alto desempenho, completa com um tipo de energia normalmente indisponível.

Vídeo Dr Lair Ribeiro: Abacate e azeite de Oliva

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Nossas células, órgãos e cérebros são todos feitos de gordura e precisam de gordura de alta qualidade para funcionar de maneira ideal. A gordura é também a base para o revestimento dos seus nervos, chamado mielina, que permite que a eletricidade flua eficientemente. Quando você tem mais mielina, você literalmente pensa mais rápido. Quando as pessoas ouvem que devem comer mais gordura, muitas vezes começam a se preocupar com o colesterol, mas o colesterol é tão vital que o fígado o fabrica de acordo com as necessidades do seu corpo! O colesterol não é necessariamente um inimigo. Mesmo que você consiga consumir nenhum colesterol através de sua dieta, seu corpo ainda produzirá a quantidade de colesterol necessária para muitas funções básicas. O colesterol contendo gordura ajuda a construir o revestimento externo de suas células, compõe os ácidos biliares de que você precisa para digerir alimentos em seus intestinos e fornece os blocos de construção para seus hormônios e vitamina D.

Quando você come o suficiente das gorduras certas, sem excesso de carboidratos, seu corpo aprende a queimar gordura com eficiência como combustível e a formar membranas celulares saudáveis. Isso ocorre porque seu corpo queima carboidratos primeiro. Em média, os homens devem ter pelo menos 120 a 150 gramas de gordura (8 a 10 colheres de sopa) por dia. As mulheres devem ter pelo menos 90 a 120 gramas (6 a 8 colheres de sopa) por dia, embora o peso corporal, o nível de atividade, a genética e a fome desempenhem um papel na determinação da quantidade exata exata para você. É por isso que recomendo que gorduras saudáveis ​​representem entre 50% e 70% das calorias que você ingere todos os dias.

Então, quais são os tipos "certos" de gordura? Nutricionista e pesquisadora de gorduras trans precoce Mary Enig, PhD, tem sido proponente de uma dieta rica em gorduras saudáveis. Ela desenvolveu duas maneiras básicas de entender as gorduras. A primeira é ver quanto tempo uma molécula de gordura é. Como regra geral para gorduras comestíveis, quanto menor a gordura, mais raro e mais anti-inflamatório é. É por isso que a Dieta à prova de balas garante que você obtenha quantidades adequadas das gorduras de cadeia curta e média mais difíceis de encontrar, que incluem o ácido butírico encontrado na manteiga e vários tipos de triglicerídeos de cadeia média encontrados no óleo de coco.

A segunda maneira de entender sua gordura é ver quão estável ela é. O oxigênio é vital para a vida, mas também gera reações químicas muito fortes, como ferrugem e oxidação, e é responsável por danificar as gorduras. As gorduras mais estáveis ​​são saturadas porque as moléculas de gordura saturada têm menos locais para o oxigênio danificá-las através da oxidação. As gorduras oxidadas (danificadas) fazem com que você envelheça mais rapidamente, crie inflamações no corpo e produza membranas celulares menos eficazes. Quando seu corpo não tem escolha a não ser incorporar as gorduras oxidadas nas membranas celulares, as gorduras danificadas criam radicais livres e sobrecarregam seu organismo. É por isso que seu corpo usa gorduras saturadas para fazer membranas celulares e hormônios. A segunda gordura mais estável é a gordura monoinsaturada, que é

relativamente estável porque há apenas um lugar onde o oxigênio pode danificá-lo (“mono” = um). As gorduras insaturadas são as menos estáveis ​​e mais inflamatórias, mas nossos corpos precisam de algumas delas, como ômega-3 e ômega-6 , dois tipos diferentes de gorduras insaturadas. As gorduras omega-3 e omega-6 possuem estruturas químicas únicas e fazem coisas diferentes no corpo. Em particular, os ômega-3 têm benefícios antiinflamatórios e são mais difíceis de encontrar nas dietas ocidentais padrão, já que a maioria dos óleos vegetais refinados (que discutiremos em detalhes posteriormente) consistem em ômega-6 poliinsaturados. Aves de capoeira, a proteína mais comum nas dietas ocidentais, também é rica em ômega-6. Por esta razão, a dieta à prova de balas se concentra em aumentar a ingestão de ômega-3 de fontes como óleo de peixe e krill e reduzindo (mas não eliminando totalmente) ômega-6. 

É importante ter o equilíbrio certo de ômega-3 e ômega-6. Como você leu no capítulo anterior, as gorduras saturadas foram difamadas desde que Ancel Keys usou pesquisas erradas para sustentar sua alegação de que elas levam a doenças cardíacas, mas uma exaustiva A análise de 76 estudos acadêmicos envolvendo mais de 600.000 participantes descobriu que o consumo de gordura saturada não está de fato associado ao risco de doença coronariana.1 Isso é bem conhecido no mundo antienvelhecimento onde eu corto os dentes e é assado Dieta.Imagem

Obter a maioria das minhas calorias de gorduras saudáveis ​​(especialmente gorduras saturadas de alta qualidade) fez uma enorme diferença na minha saciedade, energia e desempenho físico. Como um corredor de obstáculos competitivos e alpinista, essa dieta me permitiu realizar e recuperar de forma otimizada, enquanto registrando muito poucas horas de treinamento. Estou ansioso para continuar experimentando e aprendendo mais estratégias à prova de balas para um ótimo desempenho. - Andrew Thomas, nutricionista

 A PROFISSIONAL PREFERIDA passou anos com uma dieta rica em proteínas, com gorduras saturadas limitadas e muitas gorduras monoinsaturadas, e vivenciei os mesmos problemas que muitas vezes vejo em meus clientes em dietas com pouco carboidrato. Eles perdem muito peso aumentando as proteínas e reduzindo os carboidratos, mas a perda de peso diminui antes que atinjam o peso ideal, e a névoa cerebral geralmente se instala. Perdi 50 quilos de gordura e inflamação em 3 meses usando uma dieta rica em proteínas. , mas os outros 50 quilos que eu queria perder não mudaram, e foi preciso muita força de vontade para manter os primeiros 50 de folga. Depois de anos de experimentos, eu até tentei uma dieta vegetariana crua que era muito pobre em proteínas por desespero. Por um tempo, funcionou muito bem, e notei uma diminuição dramática em meus níveis gerais de inflamação. Percebi que minhas dietas anteriores incluíam muita proteína, o que contribuía para a inflamação.

 Mas depois de alguns meses como vegano cru, notei que minha saúde não estava se movendo na direção certa, então adicionei mais proteína à minha dieta, mas desta vez em quantidades moderadas, e me concentrei em proteína de qualidade. Foi quando eu realmente comecei a prosperar. Se eu não tivesse cortado proteínas da minha dieta de tal forma, provavelmente não teria percebido que muita proteína estava causando inflamação. Quando eu fiz a pesquisa, aprendi que os cientistas descobriram que o excesso de proteína pode causar inflamação porque é mais difícil para o corpo digerir do que outros macronutrientes.Comparado com gorduras saudáveis, a própria proteína é metabolicamente difícil de transformar em glicose como energia. Isso ocorre porque o fígado requer uma fonte de combustível para processar eficientemente as proteínas, e esse combustível deve vir de gordura ou glicose.

 Esta é uma das razões pelas quais uma refeição com baixo teor de gordura, açúcares sem adição e com alto teor de proteína pode deixá-lo cheio, mas ainda fazer com que você deseje doces no final do dia. Sem uma boa fonte de glicogênio ou gordura, seu corpo precisa de açúcar para digerir toda essa proteína. Nos últimos 30 anos, dietas ricas em proteínas tornaram-se sinônimo de saúde, porque essas dietas costumam ter baixo teor de açúcar e gordura. Mas a verdade é que, enquanto uma dieta rica em proteínas e baixo teor de gordura é superior a uma dieta rica em carboidratos, você obterá os melhores resultados de uma dieta com quantidades moderadas de proteína e gorduras saudáveis ​​também. concentra-se em quantidades adequadas (mas não excessivas) de proteína de qualidade muito elevada. Assim como as gorduras diferentes afetam seu corpo de maneira diferente, o tipo de proteína que você ingere tem um impacto único no sistema imunológico, na inflamação e no ganho muscular. 

A ideia simplista de que “proteína é saudável” permitiu à indústria de alimentos processados ​​encher seus produtos com proteínas de baixa qualidade, incluindo glúten e soja. (Falarei mais detalhadamente sobre esses alimentos de kryptonita). Ao se concentrar em proteínas menos inflamatórias e mais biodisponíveis que seu corpo pode processar facilmente na Dieta à prova de balas, você terá matérias-primas de maior qualidade para o seu corpo e obter mais energia do que você iria comer quantidades maiores de proteínas de baixa qualidade.Claro, se você é um atleta de alto desempenho ou tentando ganhar um monte de músculo, você deve consumir mais protmais do que a pessoa média para apoiar esse objetivo.

 Mas para a maioria das pessoas, até 20% de suas calorias diárias devem vir de fontes de proteína à prova de balas, como peixes com baixo teor de mercúrio, carne e cordeiro alimentados com capim, ovos de pasto, colágeno hidrolisado, gelatina e concentrado de soro limpo. Aves de capoeira é uma proteína um pouco inferior que deve ser comida com moderação. A proteína é tão importante para a sua sobrevivência, para manter a massa muscular e a densidade óssea, que o corpo e o cérebro têm poderosos mecanismos de feedback para evitar que você coma muito pouco ou muito dela. Se você deseja proteína, coma mais. Se o pensamento de mais um ovo faz você se encolher, coma menos. Há certas pessoas que se beneficiam de obter mais de 20% de suas calorias diárias de proteína. Estes incluem pessoas que precisam perder uma quantidade considerável de peso e são frequentemente resistentes à leptina e / ou insulina, aqueles que estão estressados ​​(incluindo pessoas em regimes de exercícios pesados ​​e que não dormem o suficiente), e pessoas que estão ficando mais velhas e estão sofrendo de perda de massa muscular

. O número exato de gramas de proteína que você deve ingerir todos os dias varia muito, dependendo do sexo, da idade e da proporção massa muscular / gordura. Uma boa regra geral é experimentar entre 0,325 e 0,75 gramas de proteína por dia por libra de peso corporal. Isso corresponde aproximadamente a 20% das calorias e é a quantidade certa para a maioria das pessoas (com as exceções citadas acima) para manter a massa corporal magra, o equilíbrio hormonal e os níveis positivos de nitrogênio.2imagemA Dieta à prova de balas causou o maior impacto na névoa cerebral. Comer dessa maneira me dá o foco e a força de vontade para estar na zona nas mesas o tempo que for necessário para vencer! —Nam Le, campeão mundial de pôquerimage

GRASS-FED VERSUS CARNE DE ALIMENTAÇÃO DE GRAM 

Com os rótulos dos alimentos enganosos na maioria dos supermercados, pode ser muito confuso saber quais formas de proteína são as mais saudáveis. Vou simplificar para você: carne orgânica alimentada com capim fornece mais nutrientes e menos toxinas do que carne alimentada com grãos ou convencional, com mais antioxidantes, ômega-3, minerais e vitaminas do que qualquer outro alimento. Consumir carne alimentada com capim é uma das melhores maneiras de prevenir doenças, melhorar a função cerebral, perder peso e tornar-se à prova de balas. Em 2006, um estudo mediu a composição de ácidos graxos da carne de três categorias - uma de gado que era alimentado com grãos. apenas 80 dias antes do abate, um de animais alimentados com “rações de subprodutos” que continham uma mistura de grãos e uma mistura de semente de algodão / proteína, e um que era exclusivamente alimentado com capim.3

 As vacas alimentadas com capim tinham ômega-3 mais saudáveis e mais ácido linoléico conjugado (CLA), que é um tipo de ácido graxo trans de ocorrência natural que melhora a função cerebral, causa perda de peso e reduz o risco de câncer. Apenas 80 dias de alimentação de grãos foram suficientes para destruir o conteúdo de ômega-3 e CLA da carne, mas quanto mais tempo o animal comeu grãos, menor a qualidade da carne. A quantidade de ômega-3 na carne alimentada com grãos era tão baixa que não se qualificava como uma fonte alimentar significativa, enquanto a carne alimentada com capim tinha ômega-3 suficiente para ser considerada uma boa fonte dessas gorduras. . Em 2008, outro estudo comparou um amplo espectro de nutrientes em animais criados a pasto com aqueles alimentados com grãos.

4 A carne alimentada com pasto tinha níveis mais altos de carotenóides, que são pigmentos que fazem a gordura parecer amarela. Geralmente, quanto mais carotenóides em uma substância, mais nutrientes ela contém. Gordura amarela (como manteiga alimentada com capim) é um sinal de alta densidade de nutrientes. Uma das coisas que você notará quando cozinhar carne alimentada com capim é a cor amarelada da gordura. Mais carotenóides equivalem a mais antioxidantes, nutrientes e sabor! 

A carne alimentada com capim tinha um pouco menos gordura total do que a carne alimentada com cereais, mas a diferença real era o tipo de gordura em cada carne. Carne alimentada com capim foi maior em gordura saturada, ômega-3, CLA e ácido trans-vaccenic, que é semelhante ao CLA. Os animais alimentados com grãos e alimentados com capim tinham aproximadamente as mesmas quantidades de ômega-6, gordura poliinsaturada total e colesterol. Isso significa que a carne alimentada com capim tinha uma melhor proporção de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 e gorduras saudáveis ​​em geral. 

Algumas pessoas presumem que a carne orgânica é tão boa quanto a carne alimentada com capim, mas é claro a partir desses estudos que a as diferenças no teor de gordura entre a carne alimentada com capim e a alimentada com grãos foram relacionadas especificamente à dieta do animal. A carne orgânica alimentada com grãos é certamente melhor do que a carne convencional, no entanto, que contém hormônios causadores de obesidade e toxinas formadas por fungos que acabam na comida de gado e são adicionadas durante o processamento da carne. Se um animal não for alimentado com alimentos nutritivos, não se tornará alimento nutritivo. 

Não há transformação mágica de gomas obsoletas (às vezes parte da dieta em confinamento) em vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. Alimentando a comida lixo do gado transforma-os em junk food. Animais ruminantes são feitos para comer grama, não grãos, pão amanhecido, cereais, penas de galinha ou lixo da cidade, como às vezes são adicionados para reduzir o custo da ração animal.

não vou fazer isso se eu tentei). A carne alimentada com ervas é melhor para a economia, o meio ambiente, os agricultores e os animais. Mas o mais importante e relevante para este livro é muito melhor para você. Alguns amigos me apresentaram ao Bulletproof Coffee cerca de nove meses antes de eu sair para percorrer o país. No começo eu pensei que a idéia de adicionar gordura saturada à sua dieta era insana, mas só foi preciso experimentar o Bulletproof Coffee uma vez para ver que realmente havia algo a fazer. Eu gradualmente comecei a mudar para a dieta à prova de bala, eliminando açúcar e laticínios e adicionando proteína e gordura alimentadas com capim. Quando eu cuido do meu corpo desta forma, ele executa e cura de forma mais eficiente. Preciso do meu corpo para me ajudar em toda a América, e sou grato pela dieta à prova de balas por me ajudar a chegar lá. —Anna Judd, atleta / ativista que atravessa a Americaimage

Dieta à prova de balas é rica em vegetais ricos em nutrientes. Leia isso duas vezes, por favor - ele não diz “frutas e verduras”. Como você leu no capítulo anterior, a fruta é rica em frutose e só deve ser consumida em pequenas quantidades. Os vegetais, no entanto, são extremamente saudáveis ​​e, na dieta à prova de balas, você deve ingerir tantos vegetais quanto possível. Quando se trata de vegetais, você não pode comer demais. Se você fosse traduzir isso em porções do FDA, que variam muito devido ao teor de água do vegetal, ele chegaria a 6 a 11 porções de vegetais por dia. Se isso parece ser muita comida em cima da gordura e da proteína que eu já mencionei, tudo bem! Se você sente vontade de comer menos, isso é bom. Não se force a cumprir essas diretrizes. Há um intervalo para todas essas recomendações por um motivo. 

Por exemplo, se você consome 70% de suas calorias diárias de gordura, pode precisar de um pouco menos de proteína do que alguém que consome apenas 50% de suas calorias de gordura. Como os vegetais têm naturalmente poucas calorias, você come mais porções de vegetais por dia do que qualquer outro grupo de alimentos na Dieta à prova de balas, mas apenas 20% de suas calorias diárias vêm realmente de vegetais. Nem todos os vegetais são criados iguais. Como você vai comer muitos deles, a dieta à prova de balas se concentra em vegetais com o maior teor de nutrientes e menor carga de antinutrientes. Isso fornecerá todas as suas necessidades de micronutrientes que não são provenientes de produtos de origem animal, deixando muito pouca necessidade de consumir alimentos sobrecarregados com açúcar e carboidratos refinados. E não se preocupe - se você não gosta de verduras, lembre-se de que você pode revesti-las com sal marinho e deliciosa manteiga alimentada com capim! 

AMBAS O AMIGO E UM POUCO DE FRUTAS PARA A DIVERSÃO

Da dieta à prova de balas, apenas 5% do seu consumo diário calorias devem vir de frutas e amido combinadas, e se a perda de peso é sua prioridade, você deve evitá-las na maioria dos dias, conforme descrito no programa de 14 dias. Ao obter tantos micronutrientes de proteínas, gorduras e vegetais de alta qualidade, você reduzirá drasticamente (mas não eliminará completamente) sua necessidade de consumir amidos à prova de balas, como arroz branco e vegetais ricos em amido, como batata doce, inhame, cenoura e abóboras. 

. Quando você ingere zero carboidratos por mais de alguns dias seguidos, corre o risco de estar tão pobre em carboidratos que seu corpo nem tem a quantidade de açúcar necessária para processos fisiológicos básicos. Esta é uma questão de debate nos círculos de dieta cetogênica, onde algumas pessoas (incluindo convidados no podcast Radio Bulletproof) têm prosperado em dietas de quase zero-carboidratos por meses seguidos. Um dos primeiros sintomas de cortar muitos carboidratos por muito tempo é ter olhos muito secos. 

Sendo este baixo em carboidratos também irá arruinar a sua qualidade de sono. Você não quer ficar tão baixo. Não ingerir carboidratos por períodos prolongados também pode prejudicar a tireóide, 5 e minha história de dieta pobre em carboidratos é uma das razões pelas quais eu tive tantos problemas de tireóide antes de invadir a dieta à prova de balas. Para manter seu peso ou após um exercício pesado, uma ou duas porções de carboidratos por dia o impedirão de ficar com carboidratos muito baixos enquanto obtém todos os benefícios da dieta com pouco carboidrato. Para perder peso ativamente, menos carboidratos ajudam. Existe um tipo específico de amido chamado amido resistente que pode mudar radicalmente o seu bioma intestinal e fazer com que ele produza um ácido graxo benéfico chamado butirato. 

Soja o veneno!

https://www.youtube.com/watch?v=bSgeHaD35S8

Alguns de vocês podem ter visto os alucinantes posts de Richard Nikoley sobre amido resistente em seu popular blog, Free the Animal, que foi onde eu aprendi sobre isso. O amido resistente age mais como uma fibra ou prebiótico do que um amido típico. Um prebiótico é o alimento que as bactérias do intestino comem, enquanto um probiótico é a própria bactéria intestinal. O termo "amido resistente" vem do fato de que esses amidos são resistentes à digestão.

 Esse tipo de amido é interessante porque, como seu corpo é incapaz de quebrá-lo, é um amido que você pode ingerir e que não faz com que a insulina suba e produza os problemas resultantes de açúcar no sangue. Para alguns (bMas nem todas as pessoas, o amido resistente alimenta as bactérias saudáveis ​​em seu intestino. Como o amido resistente não digere no estômago, ele chega ao cólon intacto. De acordo com vários estudos, 6 bactérias boas no cólon crescem com amido resistente e produzem um ácido graxo de cadeia curta chamado butirato (ácido butírico) quando o digerem. Butirato é vital para um intestino saudável e um cérebro saudável, tanto quando você digeri-lo e produzi-lo. Uma razão pela qual a manteiga é tão à prova de balas é que ela é rica em ácido butírico! Eu não recomendo que você experimente amido resistente durante os 14 dias da dieta à prova de bala porque ela pode ter todos os tipos de impactos imprevisíveis e pode levar 6 semanas ou mais ajustar a ter em sua dieta. Uma teoria emergente é que, se o seu estômago não for capaz de lidar com o amido resistente, você pode ter bactérias intestinais desequilibradas. Isso é provável se você tomou antibióticos no ano passado ou come carne industrial. 

Você pode obter um painel de patógenos gastrointestinais ou até mesmo fazer o sequenciamento genético de suas bactérias intestinais (eu fiz as duas coisas!) Para trabalhar nesse problema. Este é um biohack que pode muito bem valer o seu tempo, mas é preciso trabalhar além do escopo deste livro para implementar de forma adequada e, provavelmente, requer probióticos específicos para trabalhar. Dito isso, algumas pessoas acham que incluir o amido resistente em suas dietas pode cortar o bioma intestinal e melhorar sua saúde geral. Outro benefício do amido resistente é que quando tomado à noite, pode estabilizar o açúcar no sangue e fornecer blocos de construção para a serotonina, ajudando-o a dormir melhor. 

Os tipos principais de amido resistente não existem nas dietas mais típicas. Eles incluem farinha de banana verde, farinha de banana, um tipo especial de amido de milho resistente e amido de batata. Algumas pessoas respondem melhor a algumas dessas formas de amido resistente do que outras, por isso é uma boa ideia tentar todas as quatro e ver o que funciona melhor para você. Como os biomas intestinais de tantas pessoas não conseguem lidar com o amido resistente, ele não está incluído na Dieta à prova de balas de duas semanas. Duas semanas na Dieta à Prova de Bala irá melhorar o seu bioma intestinal de qualquer forma, e uma vez que você está no modo de manutenção, seu intestino pode se beneficiar ainda mais de incluí-lo. A pesquisa sobre amido resistente é novíssima, e você pode esperar muito mais sobre isso nos próximos meses e anos. Mas você pode se beneficiar agora, tornando-se seu próprio biohacker e vendo quais formas de amido resistente (se houver) funcionam para você. 

Não se desespere se, depois de terminar o plano de 14 dias, você tentar comer amido resistente apenas para descobrir que isso causa você tem flatulência e desconforto sem fim. Este tem sido o caso para mim com a maioria das formas de amido resistente, apesar de algumas experimentações avançadas de biohacking e consulta com especialistas. Acontece que há outra maneira de alimentar bactérias intestinais saudáveis ​​e produzir ácido butírico no intestino que é amplamente desconhecido nas dietas ocidentais - consumindo gelatina, colágeno e tecido conjuntivo da carne (pense em costelas!). Sinto-me e desempenho melhor nesses alimentos do que com amido resistente, mas a genética individual, seu intestino, e até mesmo a estrutura física de seu intestino podem ser influenciadores aqui. Agora que você sabe disso, seja um biohacker e veja se o amido resistente ou a gelatina funcionam melhor para você. Seja qual for a pessoa que você come, continue comendo gelatina ou colágeno porque eles são fontes de proteína vitais! Se você consumir amidos à prova de balas no plano de 2 semanas, amido resistente e / ou colágeno, é importante alimentar suas bactérias intestinais . Enquanto eu estava desenvolvendo a dieta à prova de balas, ouvi dizer que algumas populações de esquimós sobreviveram sem carboidratos, e eu decidi tentar isso para ver o que isso faria com minha saúde e desempenho. O resultado desse experimento foi uma série de novas alergias alimentares, porque as bactérias no meu intestino estavam literalmente morrendo de fome, e meu corpo não tinha carboidratos suficientes para manter eficientemente meu revestimento intestinal. A maioria das pessoas vai ficar melhor com amido resistente e gelatina, além de uma ou duas porções de vegetais ricos em amido todos os dias na dieta à prova de balas. Infelizmente, uma dieta de bife e manteiga não funcionará a longo prazo, embora funcione muito bem durante vários dias de cada vez. 

FRUTOS Os frutos têm uma pequena quantidade de fibra e alguns nutrientes, mas a quantidade de açúcar (particularmente frutose). ) contêm uma boa opção de sobremesa em vez de um alimento básico saudável. Na Dieta à Prova de Balas, você deve ingerir não mais do que 25 gramas de frutose por dia, que é aproximadamente a quantidade em duas maçãs. Como você lerá mais adiante no livro, as frutas mais à prova de balas são aquelas com menos frutose, maior quantidade de nutrientes e menor risco de contaminação por toxinas antimutrientes e mofo. Estes incluem framboesas, amoras e morangos. AS PRINCIPAIS FONTES DE KRYPTONITE NUTRICIONAL Na Dieta à Prova de Balas, há um conjunto de alimentos específicos de Kryptonita que não valem a pena colocar em seu corpo. Eles fornecem pouco ou nenhum benefício, tornando-o gordo, lento e fraco. Mais tarde falaremos sobre a comida individual

Você deve se esforçar para evitar, mas primeiro vamos discutir os principais tipos de alimentos que considero a criptonita. Enquanto você está saboreando gorduras deliciosas e proteínas de alta qualidade junto com muitos vegetais e quantidades baixas a moderadas de carboidratos, aqui estão os grupos de alimentos que você não sentirá falta.

PERPORMANCE-SAPPING SUGARYVocê já leu sobre como a frutose faz você engorda, aumenta seus triglicérides, envelhece seus tecidos e consome sua força de vontade. Açúcar de mesa regular é metade de frutose e meia glicose. Isso significa que é menos prejudicial do que a frutose pura ou o xarope de milho com alto teor de frutose, que passou por processamento para transformar parte de sua glicose em frutose para torná-la mais doce. A frutose aumenta os triglicérides mais do que o açúcar comum e, como resultado, provoca mais danos metabólicos, mas o problema com o açúcar comum é que, ao contrário da frutose, desencadeia os mesmos centros de recompensa no cérebro de muitas pessoas que a cocaína produz. 

Mas o açúcar é legal e está em todo lugar. Há até evidências de que consumir muito açúcar pode diminuir o número de receptores de dopamina no cérebro, 7 tornando mais difícil para você sentir a energia e o prazer da produção de dopamina do seu corpo. Isso é chamado de resistência à dopamina. A mesma coisa acontece com os viciados em drogas! Como se não bastasse, o açúcar proporciona zero saciedade, assim você fica com fome imediatamente depois de consumir grandes quantidades dele. Comer açúcar faz com que você se canse, interrompa a função cerebral e hormonal e promove a obesidade. A maioria das pessoas está familiarizada com o termo "acidente do açúcar", mas muitos não sabem de onde vem esse termo. Depois que você come açúcar, não é apenas o foco e a energia que se estragam, mas também os níveis reais de açúcar no sangue. A insulina é um hormônio secretado pelo pâncreas que regula o açúcar no sangue. 

Quando você come açúcar, o açúcar no sangue aumenta naturalmente, fazendo com que o pâncreas se segregue insulina. Mas o pâncreas não é grande em estimar a quantidade de insulina a liberar e geralmente exagera, secretando grandes quantidades de insulina que fazem com que o açúcar no sangue caia drasticamente. Este é o famoso acidente que causa nebulosidade cerebral, lentidão e desejos por comida. Quando o acidente acontece, o labrador em sua cabeça sente que seu corpo está morrendo de fome, e reduz a energia para o cérebro humano quando você precisa aplicar mais força de vontade para fazer o labrador se comportar. O resultado? Você se encontra comendo o biscoito que você jurou que não ia comer. Quando os níveis de insulina são aumentados pela ingestão de açúcar e excesso de carboidratos, seu corpo recebe o sinal para armazenar gordura em vez de queimá-lo. Isso ocorre porque a insulina regula os níveis de açúcar no sangue, movendo o excesso de glicose em células de gordura, onde são armazenadas com água como gordura saturada. Quando os níveis de insulina são mantidos baixos na dieta à prova de balas, seu corpo não tem combustível para queimar, exceto gordura, por isso é feito de forma consistente e eficiente. O consumo excessivo de açúcar e carboidratos é um fator importante na epidemia da obesidade, e eliminar o açúcar é uma das melhores coisas que você pode fazer pela sua saúde, peso e desempenho geral. 

ALIMENTO PROCESSADO VIOLÓGICO Um adulto jovem, eu realmente gostei de comer giroscópios, sanduíches gregos contendo carne assada, em um restaurante perto do meu escritório. Depois que soube que me sentia melhor quando evitava o glúten, pedi que cortassem a carne diretamente em uma grande salada e sirva sem pão. Pensei que isso fosse um bom e saudável almoço, mas comecei a sentir súbitas náuseas cerebrais duas horas depois do almoço, e depois de experimentar diferentes refeições correlacionei esse almoço específico com a indesejada sensação de nevoeiro. Fui ao restaurante e perguntei ao cozinheiro o que havia na carne, e descobri que a boa carne assada que eu estava comendo também continha proteína de soja, glutamato monossódico (MSG) e outros ingredientes estranhos que na verdade não eram carne. 

Glutamato monossódico Lair Ribeiro

https://www.youtube.com/watch?v=110fwISr3ww

A comida que eu estava comendo tinha sido processada e manipulada pelo restaurante, a fim de tornar o trecho de carne mais caro ainda mais, e foram esses aditivos que estavam me fazendo atrasar à tarde. Quando meu cérebro de Labrador exigiu um aumento de energia duas horas depois do almoço, comecei a ter o péssimo hábito de comer açúcar e beber mais café no fim da tarde para continuar. Mas quando evitei comer a carne química para o almoço, não precisei de um reforço extra mais tarde. A mesma coisa acontece com barras energéticas e outros alimentos que foram processados ​​para incluir proteínas baratas, gorduras quimicamente danificadas e aromas sintéticos. O MSG é um dos aromas artificiais mais comuns adicionados aos alimentos processados. O MSG é um químico que serve para melhorar o sabor dos alimentos.

 Foi desenvolvido no Japão durante a Segunda Guerra Mundial para ajudar a vender alimentos de baixa qualidade ou mesmo estragados. Ao fazer com que as coisas não fossem realmente boas, o MSG ajudou os produtores de alimentos a vender calorias vazias aos consumidores. E tem bom gosto, mas o MSG também mexe com o modo como seus neurotransmissores fazem os nervos do cérebro dispararem. O MSG é um neurotransmissor excitatório que envia sinais de uma célula para outra. Consumir pode fazer com que as células ativadas se tornem

rexcitado. Isso leva ao dano celular e, muitas vezes, à morte celular. À medida que suas células são danificadas e / ou morrem, seus neurônios sinalizam mais energia. Você pode sentir isso como uma dor de cabeça, um súbito balanço do humor ou um desejo por doces, a fonte mais rápida de energia. Esta é obviamente uma substância a ser evitada para um ótimo desempenho! As fontes mais comuns de MSG são chips processados, molhos de saladas comerciais, caldos, sopas comerciais e molhos como molho de churrasco e ketchup. A maioria das misturas de especiarias também contém MSG. Os adoçantes artificiais são outro aditivo comum em alimentos processados, especialmente em salgadinhos “sem açúcar”. O aspartame é um adoçante sintético que é responsável por um grande número de reações adversas. Eu costumava consumir aspartame antes de me tornar consciente de como é prejudicial. Eu gostei do seu sabor doce e pensei que eu estava fazendo um favor a mim mesmo bebendo refrigerante diet (que contém aspartame) em vez de refrigerante normal. Mas eu estava errado.

 Tanto o MSG quanto o aspartame causaram uma flutuação tão acentuada nos níveis de açúcar no sangue que levei anos para resolvê-los. Como eles não contêm nenhum açúcar ou calorias reais, foi difícil definir o aspartame e o MSG como as causas dessas oscilações de açúcar no sangue. Agora que estou ciente, é incrível perceber o que um chiclete sem açúcar com aspartame faz com meu desempenho! O aspartame, que agora é comercializado como AminoSweet e Nutra-Sweet, é feito de dois aminoácidos, que são blocos de construção da proteína. Estes aminoácidos não seriam prejudiciais se um deles, a fenilalanina, não fosse quimicamente alterado. (Perdoe o ligeiro desvio para a bioquímica aqui.) 

A adição de uma ligação metil éster à fenilalanina faz com que tenha um sabor doce, mas o efeito colateral é que torna fácil para a fenilalanina formar metanol livre (álcool de madeira). Há metanol em vegetais e frutas, mas, quando encontrado, está ligado à pectina e não o prejudica. Quando o metanol é livre, ele é convertido em formaldeído no fígado.8 Isso é tão venenoso para o seu corpo quanto parece.

 O aspartame pode causar danos a longo prazo e não pertence à sua dieta se você estiver interessado em se sentir incrível, viver muito tempo ou se apresentar bem perto do seu melhor. Existem vários outros aditivos alimentares que não trazem nenhum benefício e contêm riscos significativos. , incluindo acessulfame K (ace-K), sacarina, sucralose (Splenda) e tagatose. Comendo principalmente gorduras, proteínas e vegetais de alta qualidade na Dieta à Prova de Bala, será fácil para você evitar esses ingredientes sem ter que perder tempo lendo listas de ingredientes em embalagens de alimentos processados ​​de Kryptonita. Não se preocupe - há adoçantes seguros que você pode usar na Dieta à Prova de Balas e até mesmo receitas mais tarde no livro para sobremesas à prova de balas deliciosas, doces e satisfatórias.Imagem

Aspartame:

https://www.youtube.com/watch?v=IV8pVM30Tdo

Eu tentei perder peso correndo três vezes por semana, mas depois de 6 meses eu mal caiu 10 quilos. Poucas semanas depois de ouvir falar sobre a Dieta à prova de balas, eu fui sem açúcar, leite e sem glúten e comecei a beber café à prova de balas pelo menos quatro vezes por semana. Eu perdi quase 50 quilos, e meu médico me disse para continuar fazendo o que eu estava fazendo. Eu planejo caminhar na Pacific Crest Trail e ficar à prova de balas durante a caminhada. Eu tenho feito caminhadas de prática neste verão. Eu substituo o ghee pela manteiga e acrescento um pouco de manteiga de cacau de amêndoa com o Brain Octane, e ele realmente atinge o local antes de um dia de caminhada. —JeffreyimageGMO INGREDIENT Muitas vezes, as pessoas não pensam em ingredientes OGM como alimentos processados, mas se você definir “processado” como quimicamente alterado, então os OGMs são realmente processados ​​como qualquer outro Frankenfood.

Lair Ribeiro Industrializados:

https://www.youtube.com/watch?v=NOC00DfEG5o

https://www.youtube.com/watch?v=jekzKXSGPgg

 O termo "geneticamente modificado" significa que os genes de uma cultura ou de um animal foram alterados para algum propósito específico. Infelizmente, os alimentos transgênicos estão se tornando onipresentes, especialmente entre as culturas de canola, milho, caroço de algodão, cana-de-açúcar, batata e soja. Enquanto algumas pessoas discordam, considero que os produtos feitos com esses ingredientes, como óleos vegetais e xarope de milho rico em frutose, são criptonita. A ingestão de transgênicos não é tão comprovada e arriscada que alguns países proíbem a prática da agricultura OGM, enquanto a maioria exigir que os alimentos transgênicos sejam claramente rotulados. Mas nos Estados Unidos, a agricultura transgênica não é apenas permitida, também não existe lei exigindo que os rótulos dos alimentos declarem se contêm ou não ingredientes transgênicos. 

Nos Estados Unidos, se um alimento é rotulado como “orgânico”, ele não pode conter nenhum ingrediente OGM. Portanto, a melhor maneira de evitar completamente os ingredientes OGM é comprar apenas alimentos orgânicos certificados.Como os OGMs se tornaram populares nas últimas 3 décadas, Também houve um aumento de 400% nas alergias, um aumento de 300% na asma, um aumento de 400% no transtorno do déficit de atenção / hiperatividade e um aumento de 1.500% no transtorno do espectro do autismo.9 A ciência ainda não sabe se existe ou não conexão definitiva entre OGMs e esses problemas de saúde, mas até que esses alimentos sejam comprovadamente seguros, recomendo evitá-los. Isso pode ser controverso nos Estados Unidos, mas no resto do mundo

d as pessoas estão conscientes dos riscos de consumir OGMs. Lá, eles são amplamente acreditados para causar problemas reprodutivos, disfunção imunológica e uma série de outras questões. Independentemente dos outros possíveis riscos para a saúde, é certo que os OGM contêm muito menos nutrientes do que os seus equivalentes não OGM. Simplesmente não há razão para comer alimentos transgênicos se você quer ser um indivíduo de alto desempenho. 

ÓLEOS VEGETAIS QUE NÃO VÊM DE VEGETABLES 

Óleo de coco x óleos de gondôla (canola, girassol, soja)

https://www.youtube.com/watch?v=6_tJJEvVxQ4

A Dieta à Prova de Bala tem a ver com gordura, mas o tipo de gordura que você consome é fundamental. Como você leu anteriormente, as gorduras mais estáveis ​​são saturadas, enquanto as mais instáveis, facilmente oxidadas e, portanto, as gorduras inflamatórias são gorduras poliinsaturadas. Comer excesso de gorduras poliinsaturadas não irá melhorar a sua saúde, longevidade ou desempenho e é susceptível de contribuir para o câncer e problemas metabólicos. 

Os óleos poliinsaturados mais comuns que você deve evitar incluem canola, milho, caroço de algodão, amendoim, cártamo, soja, girassol e todos os outros óleos vegetais. Além de serem tão instáveis, os principais problemas com esses óleos são que a maioria é geneticamente modificada e muitos contêm solventes tóxicos utilizados em sua produção. Não é fácil extrair petróleo de algo como o milho, por isso, para maximizar a produção, são necessários solventes. 

Como resultado, esses óleos causam inflamação em vez de reduzi-la, como gorduras à prova de balas mais saudáveis, como gordura animal alimentada com capim, óleo de coco, óleo de triglicerídeos de cadeia média (MCT), manteiga ou azeite de oliva.Estes óleos de criptonita também fornecem quantidades insalubres de óleo. gorduras poliinsaturadas ômega-6. Seu corpo precisa de ômega-6, mas nós comemos muitos deles em uma dieta ocidental padrão que é quase impossível consumir muito pouco. Idealmente, você deve consumir não mais do que quatro vezes mais ômega-6 como ômega-3, mas a maioria das pessoas hoje comem 20 a 50 vezes mais ômega-6. Isso é importante porque um desequilíbrio no conteúdo de ácidos graxos nos tecidos é uma das fontes mais potentes de inflamação, pois o ômega-6 é pró-inflamatório e os níveis normais de ômega-3 são antiinflamatórios.

Se você come os óleos, a maioria dos restaurantes e alimentos processados As empresas usam, você está recebendo grandes quantidades de um ácido graxo ômega-6 inflamatório chamado ácido linoléico, muito mais do que os seres humanos já consumiram na história. Não é benigno. O ácido linoléico e outros óleos ômega-6 são incorporados nas membranas celulares e são até armazenados como gordura corporal. Como esses óleos são instáveis, eles se oxidam em seu corpo (para não mencionar quando você os cozinha). Gorduras ômega-6 oxidadas causam danos ao seu DNA, inflamam os tecidos do coração e aumentam o risco de vários tipos de câncer, incluindo o câncer de mama. Mas talvez o pior de tudo, seu cérebro paga o preço - gorduras ômega-6 oxidadas não suportam o metabolismo do cérebro ideal.

10 Qualquer coisa que aumente a inflamação geral no corpo não vai ajudar seu cérebro a ter um melhor desempenho e excesso de ômega-6. gorduras não são exceção. Quando esses óleos são usados ​​em alimentos embalados, eles geralmente são estabilizados para ficarem na prateleira por um processo chamado hidrogenação. Este processo, que transforma gorduras já não saudáveis ​​em gorduras trans sintéticas mais prejudiciais, tem sido associado a muitos problemas de saúde e é uma das principais causas da obesidade. O governo fez esforços para reduzir, mas não eliminar, os óleos hidrogenados. Quando você ingere gorduras trans feitas pelo homem, seu corpo tenta usá-las para construir células, mas as paredes celulares feitas com essas gorduras trans não podem funcionar adequadamente. Há uma gordura trans natural que é quimicamente completamente diferente das gorduras trans artificiais. É chamado de ácido linoléico conjugado (CLA, mencionado anteriormente no capítulo) e é encontrado na manteiga alimentada com capim. Embora as gorduras trans artificiais danifiquem sua saúde e desempenho, o CLA tem vários benefícios para a saúde. Absolutamente não é o mesmo que margarina.

O calor é um grão particularmente importante a ser evitado por causa dos muitos efeitos colaterais negativos do glúten, uma proteína encontrada no trigo e outros grãos. Como eu mencionei antes, a primeira vez que eu perdi uma quantidade substancial de peso (cerca de 50 libras) foi depois de ir em uma dieta padrão low-carb. Além de perder peso, descobri que minha personalidade mudou drasticamente. Eu não estou orgulhoso disso, mas vou admitir que, como um jovem obeso, eu tinha músculos superdesenvolvidos no meu dedo médio por causa da raiva da estrada. Depois que eu fui na dieta low-carb e abandonou o glúten, minha família notou que eu estava muito menos bravo do que o habitual, e o desejo do meu cérebro de Labrador de sair de outros motoristas magicamente foi embora.

Glúten Lair Ribeiro:

https://www.youtube.com/watch?v=dPM1V1cQFAU

 Parecia que eu estava acordando de um nevoeiro. Estava claro para mim que algo na minha dieta tinha causado essas mudanças drásticas de personalidade, e como eu experimentei adicionar diferentes tipos de carboidratos de volta, eu rapidamente vi que era glúten. Como a dieta à prova de balas começou a tomar forma, comecei a fazer um dia de fraude uma vez por semana. Naquele dia, eu costumava comer glúten. Acompanhando minha energia, humor e desejos por comida, notei que quando comia glúten, estava bem no dia seguinte, mas 2 ou 3 dias depois eu fiquei irritada e enevoada. Embora isso seja você

Nusual, algumas pessoas respondem a uma exposição alimentar até 10 dias depois. Isso pode ser porque demora um pouco para a inflamação viajar pelo corpo e alcançar o cérebro. Para mim, comer glúten na noite de sábado significava neblina na manhã de segunda-feira. Grãos contendo glúten são viciados e se quebram no intestino em compostos opióides chamados gluteomorfinas que ativam os mesmos receptores em seu cérebro como drogas opiáceas como a heroína.

https://www.youtube.com/watch?v=5eKLF6mdrb4

 Se permitir que seu cérebro de Labrador fique viciado em opiáceos formados pela digestão de grãos, seu cérebro humano vai experimentar isso como fome insaciável e desejos que duram dias depois que você comeu grãos. Cada pedaço de pão terá uma chamada de sirene que suga sua força de vontade até você ceder e comer. Eu lutei com esse problema por anos. Eu desistiria de glúten e grãos apenas para ter "apenas uma peça" em um dia de trapaça. Então, no dia seguinte, meu cérebro de Labrador me induziria a racionalizar o caso de comer “apenas mais um”. Logo, eu estava no declive escorregadio de ganho de peso induzido por glúten e névoa cerebral. 

Os viciados em opiáceos não têm "apenas um" e você também não deve comer grãos contendo glúten. O truque é desistir deles completamente. Isso aumentará drasticamente sua capacidade de alcançar todo o seu potencial e, sem dúvida, sentirá uma diferença imediata em seu corpo e em seu cérebro. Há muitas pesquisas para mostrar que comer glúten tem consequências negativas para a saúde. Causa inflamação e desconforto gastrointestinal e contribui para doenças autoimunes e uma série de outras questões. O glúten causa overrelease de zonulina, uma proteína que controla os espaços entre as células do intestino. 

Quando a lacuna entre as células intestinais se abre depois de comer glúten, bactérias, alimentos não digeridos e toxinas entram em sua corrente sanguínea. Isso causa inflamação em todo o corpo, inclusive no cérebro. O glúten também reduz o fluxo sangüíneo para o cérebro e pode interferir na função da tireóide.11 Em um estudo, a alimentação de trigo com voluntários saudáveis ​​esgotou suas reservas de vitamina D.12 Talvez o pior de tudo, os efeitos da exposição ao glúten podem durar até 6 meses. seu sistema imunológico. 

Enquanto algumas pessoas têm uma reação mais extrema do que outras, isso vale para todos, não apenas para aqueles que são sensíveis ao glúten. Sem dúvida, os grãos são ótimos para manter as pessoas vivas quando não há nenhum outro alimento disponível, como em tempos de escassez de alimentos. Comer grãos é muito melhor do que morrer de fome durante uma fome. Mas quando as sociedades começam a cultivar grãos, especialmente o trigo, elas experimentam deformidades esqueléticas, particularmente na mandíbula e na espinha, e a altura média diminui ao longo de várias gerações.13 Há muitas outras razões para evitar a maioria dos grãos. Como expliquei anteriormente, antinutrientes (particularmente toxinas de mofo, lectinas e fitatos) são comuns na maioria dos grãos, feijões e sementes. O milho é um golpe duplo, pois freqüentemente contém toxinas de fungos (de uma espécie de Fusarium que infecta o milho à medida que cresce) e é freqüentemente geneticamente modificado. 

O amendoim e açúcar estão contaminas

https://www.youtube.com/watch?v=_G81Mg0Dh68

Outro problema indireto com o milho é que nos dias de hoje a maioria dos animais de criação consome uma grande quantidade de milho, além de outros tipos de lixo e alimentos sem nutrientes, já que é barato e fácil para os agricultores produzirem. Mas consumir animais que comem milho às vezes é ainda mais prejudicial do que comer o próprio milho, já que muitos animais concentram as toxinas do milho em sua gordura. O milho e seus derivados são criptonita e são encontrados em quase todos os alimentos processados. Isso vai evitar que você morra de fome, mas não vai ajudá-lo a prosperar.imagemEm 2012, fui diagnosticado com esclerose múltipla. Disseram-me que é uma doença degenerativa e a qualidade da minha vida piora e piora. Eu fiz minha própria pesquisa, e todos os meus sintomas restantes foram embora dentro de 3 dias de iniciar a dieta à prova de balas. Eles não voltaram. Eu não posso imaginar como seria a minha vida agora se eu não tivesse feito as alterações que fiz. Posso dizer honestamente que nunca fui mais saudável na minha vida. Atualmente, estou matriculado no Instituto de Nutrição Integrativa e espero ajudar e inspirar o máximo de pessoas que puder. —JoshimageDUBIOUS DAIRYA categoria final dos alimentos a serem evitados na dieta à prova de balas é a de laticínios convencionais. Isso inclui leite e a maioria das coisas feitas de leite - queijo, iogurte, creme de leite, creme de leite e sorvete - mas não manteiga ou seu primo mais limpo, ghee (manteiga clarificada). 

A manteiga é significativamente mais saudável do que o leite de que é feita, porque as proteínas nocivas do leite (incluindo caseína e BCM-7) estão praticamente ausentes da manteiga. A pouca proteína de leite que permanece na manteiga cultivada foi modificada enzimaticamente durante o processo de fermentação da manteiga e não é um problema para a maioria das pessoas. A maioria das pessoas pode ingerir bastante manteiga alimentada com capim e sentir-se à prova de bala, mas se você tiver uma ligeira alergia à caseína e à lactose, pode mudar para o ghee, que também não contém. Na verdade, sou alérgica a proteína láctea, mas posso comer manteiga - e muito - sem problemas. Manteiga também é baixa em toxinas de mofo. Menos de 2% da véspera

https://www.youtube.com/watch?v=KHr5L-tENa8

A manteiga convencional está contaminada com micotoxinas.14 É a proteína láctea, caseína, que concentra as micotoxinas. O ingrediente secreto da manteiga que a torna tão boa para você é o butirato, o mesmo composto que a bactéria intestinal produz quando se come amido resistente. O butirato é um ácido graxo saturado de cadeia curta que tem efeitos profundos em ratos obesos alimentados com uma dieta rica em gordura - reduziu o colesterol sanguíneo em 25% e cortou triglicerídeos, aumentando a sensibilidade à insulina em 300%. Também preveniu a obesidade, aumentou a temperatura corporal e teve um enorme impacto na melhoria da função mitocondrial. Sim, uma gordura encontrada na manteiga fez isso nos ratos. . . e parecia ter feito o mesmo tipo de coisas em mim. Em humanos, o butirato comprovadamente reduz a inflamação15 mesmo no cérebro, e também impede que as toxinas penetrem no revestimento intestinal.Um estudo de 2014 descobriu que comer butirato estava associado a um aumento da quantidade de bactérias saudáveis ​​no intestino.16 

Usamos Acreditar que o butirato criado pela fermentação no intestino grosso era o mesmo que o butirato de sua dieta, mas este estudo mostrou que comer os ácidos graxos de cadeia curta encontrados na manteiga pode afetar a saúde do seu trato gastrointestinal de uma maneira um pouco diferente. Isso significa que não basta produzir butirato ou comê-lo - para obter os melhores resultados, você precisa fazer as duas coisas. No entanto, nem toda a manteiga é criada da mesma forma. Sua manteiga deve vir de vacas alimentadas com pasto, a fim de fornecer a você todos os benefícios potenciais à saúde, incluindo 500 UI de vitamina A, mais carotenos que cenouras e grandes quantidades de vitaminas K2, D e E em apenas 1 colher de sopa de manteiga alimentada com capim.

 Se você ainda não está convencido de que a manteiga é realmente um alimento saudável, reserve um momento para considerar este fato: em 1910, o consumo de manteiga era de 18 libras per capita e as taxas de doenças cardíacas estavam abaixo de 10%. Em 2000, o consumo de manteiga foi inferior a 4 quilos per capita e doenças cardíacas mataram 40 a 45 por cento das pessoas. Produtos lácteos convencionais têm surpreendentemente pouco em comum com manteiga ou ghee. Um dos principais problemas com produtos lácteos é o processo prejudicial de pasteurização, que aquece o leite a 150 ° F por cerca de 30 minutos antes de ser armazenado a temperaturas abaixo de 20 ° C (55 ° F). Este processo reduz o pequeno risco de contaminação do leite, mas também mata os probióticos benéficos no leite, desnaturaliza as proteínas do leite e basicamente transforma o leite de uma fonte de nutrição em uma fonte de muitos problemas de saúde. 

Além de reduzir a vitamina No leite, a pasteurização transforma os açúcares lactose do leite em açúcares beta-lactose, que o corpo absorve mais rápido, causando picos de açúcar no sangue. A pasteurização também transforma o cálcio no leite para que o corpo humano não possa absorvê-lo17 e altera a proteína primária do leite, a caseína, de modo que é difícil digerir adequadamente. Surpreendentemente, a comunidade médica sabe sobre os efeitos nocivos da pasteurização desde a década de 1930, quando crianças que bebiam leite cru (não pasteurizado) tinham menos cáries dentárias do que as crianças que consumiam leite pasteurizado.18Mas a pasteurização não é a única maneira prejudicial de produzir leite. processado. No leite cru, o creme se separa do restante do leite e naturalmente sobe ao topo. 

A homogeneização é um processo que impede a separação do creme, tornando o leite mais estável para as prateleiras das lojas. Mas essa prática também tem efeitos prejudiciais. Todo o leite naturalmente contém uma enzima potencialmente perigosa chamada xantina oxidase (XO), mas quando você bebe leite não homogeneizado, seu corpo é capaz de quebrar eficientemente o XO e mantê-lo fora da corrente sanguínea. Quando o leite é homogeneizado, glóbulos de gordura cercam o XO, tornando impossível que o corpo o decomponha, com efeitos desconhecidos. O queijo é ainda mais problemático do que o leite, porque o próprio processo que transforma leite em queijo também promove o acúmulo de toxinas.

Leite Lair Ribeiro

https://www.youtube.com/watch?v=eZZD4cuvfd8

 Todos os queijos são feitos usando uma combinação de levedura, outros fungos e / ou bactérias que formam toxinas no queijo que matam outros organismos. Mas essas toxinas também são prejudiciais aos seres humanos em vários graus. Cada e todo lote de queijo pode conter uma mistura única de fungos em seu ambiente, então é quase impossível saber exatamente quais toxinas o queijo que você está comendo contém. A aposta mais segura é evitar completamente os queijos, pois as toxinas do mofo são encontradas em mais de 40% dos queijos produzidos convencionalmente.19 A caseína no queijo também concentra as toxinas do mofo consumidas na dieta do animal.

 O processo de pasteurização do queijo causa os mesmos problemas que o leite pasteurizador, particularmente altas quantidades de caseína desnaturada (menos digerível, danificada). Além da manteiga e do ghee, que são à prova de bala, a única forma de laticínios que eu recomendo é um alimento suspeito. ou pode não funcionar para você - leite cru orgânico integral, kefir ou iogurte de vacas alimentadas com pasto. Se você testar a si mesmo e puder tolerá-los, eles podem ser um ótimo complemento para sua dieta. O concentrado de proteína de soro de leite processado a baixa temperatura também funciona bem para algumas pessoas, mas

não use mais que 2 a 4 colheres de sopa por dia, pois o soro é rico em aminoácidos que podem causar inflamação em excesso. A boa notícia é que não é necessário consumir proteína láctea de qualquer forma na Dieta à Prova de Bala porque os mesmos benefícios de saúde de outros deliciosos alimentos à prova de balas, sem nenhum dos riscos.ImagemEm 2009, eu estava uma bagunça. Eu tinha acabado de terminar a temporada de competições de fitness e estava voltando à vida de um atleta universitário regular. Eu estava lutando contra a doença celíaca e intolerância a laticínios e lutando para manter meu físico magro, apesar de horas de treinamento diário. Então eu encontrei à prova de balas! Agora eu não consigo imaginar como eu estava me sentindo! Meu desempenho disparou e manter o visual que quero exige muito menos esforço do que jamais imaginei. 

Eu sou preguiçosa? Não! Eu ainda trabalho mais do que a maioria, mas agora tenho energia e resistência para empurrar quando os outros gritam “pare”. - Ashley Whetung, ator / atleta imagina seus microcircuitos mostram que quando você trabalha uma região do cérebro mais difícil, os microcapilares oferecem mais sangue para essa parte do cérebro, 20 e quando chega lá, os neurônios realmente usam a energia fornecida no sangue.21 

A implicação, que ainda é uma questão de debate na academia, é que cortar calorias pode afetar negativamente sua função cerebral. assim como seu corpo, enquanto que alimentar seu corpo com mais calorias, na verdade, fornece mais poder cerebral. Esta é uma explicação científica de algo que parece bastante óbvio quando você pensa sobre isso. Eu sei que não penso particularmente bem quando estou com fome! Um déficit calórico é definitivamente um fator estressante em seu corpo, e o estresse não produtivo diminui a função cerebral. 

Você não irá funcionar em um estado ideal por muito tempo se não estiver ingerindo calorias suficientes, e consumir tantas calorias quanto seu corpo exigir é uma parte crítica da Dieta à Prova de Bala. Contanto que eles venham das fontes certas e você esteja ouvindo sua fome, quanto mais calorias você ingere, mais calorias seu metabolismo - e cérebro - usará. Surpreendentemente, vimos em moscas da fruta que a restrição calórica severa, ou seja, consumir um terço a menos de calorias que o corpo queima, ajuda a aumentar a longevidade. Alguns dos meus colegas antienvelhecimento tentaram isso com resultados mistos. Olhando para a pesquisa, parece que há cada vez menos evidências de que isso funciona em humanos. 

Você pode obter a maioria dos benefícios genéticos desses esquemas com uma classe de suplementos denominados miméticos de restrição calórica. A Dieta à Prova de Bala não dita exatamente quantas calorias você deve ingerir em um dia, porque quando você para de alimentar alimentos criptoníticos, o corpo naturalmente irá regular o quanto você quer comer. Hoje em dia, eu normalmente como de 2.500 a 3.000 calorias por dia, e sou um homem musculoso de 6 pés e 4 polegadas. Se você seguir o plano geral de refeições e comer alimentos à prova de balas, não precisará se preocupar tanto com o número exato de calorias que consome. Se você está acostumado a seguir uma dieta típica americana ou tem o hábito de contar calorias para perder peso, o pensamento de desistir dessa prática pode ser assustador. Essas dietas podem ter deixado você tão desafinado com o seu corpo que você nem reconhece quando está com fome ou quando está cheio, então você conta com contagem de calorias e refeições pré-embaladas para lhe dizer quanto e quando comer. 

A boa notícia é que você finalmente estará livre de tudo isso na Dieta à Prova de Bala. Quando você começa a comer as quantidades certas de gorduras boas com proteína adequada e nenhum do lixo que quebra o equipamento de regulação do apetite natural do seu corpo, seus sistemas de energia e fome voltarão a ficar on-line. Você saberá quando estiver com fome e saberá quando estiver satisfeito. Não haverá mais quedas de açúcar e você não terá mais que suprimir seu apetite. Os hábitos levaram muitos de nós a não confiar em nós mesmos. 

Você pode estar preocupado em comer demais e ganhar peso com a Dieta à Prova de Balas, mas uma das melhores coisas dessa dieta é que ela foi projetada para evitar excessos. As grandes quantidades de gordura que você vai consumir são tão saciantes que você não vai querer comer demais. Na verdade, é praticamente impossível comer demais em gorduras de alta qualidade porque são tão saciantes. Se você estiver ganhando peso com a dieta à prova de balas (o que é altamente improvável, mas não impossível), provavelmente é porque você está comendo muitos carboidratos ou tem problemas hormonais que precisam de diagnóstico adequado. Quando você reduz os carboidratos e se concentra em gorduras boas, proteínas e vegetais, o peso sai sem esforço e a própria vida fica mais fácil.