como otimizar nosso desempenho, saúde e longevidade, O plano anti infarto já existe há milhares de anos!

Caçadores coletores e nós veja a diferença por Robb Wolf

https://paleoyogacorrida.blogspot.com/2018/09/implementando-solucao-paleo-livre-se-de.html

https://paleoyogacorrida.blogspot.com/2018/09/rastreando-seu-progresso-paleo-e-exames.html

https://paleoyogacorrida.blogspot.com/2018/09/estresse-e-cortisol-solucao-paleo.html

https://paleoyogacorrida.blogspot.com/2018/09/digestao-entende-como-e-processado-o.html

Você pode tirar o garoto da savana, mas você não pode tirar a savana do garoto!

Este livro é uma história sobre nós. Você sabe, H. sapiens. Também é uma história de como otimizar nosso desempenho, saúde e longevidade. Embora a combinação de tramas tão monumentais possa levar você a acreditar que esse é um daqueles romances de saga familiar que pula todo o tempo, não se preocupe. Esta história começa e termina no passado. No entanto, para apreciar plenamente esta história, é importante substituir sua visão atual de "tempo" com a de certas culturas antigas. A visão do tempo dos antigos funcionava assim:

Você está no meio de um rio conhecido como tempo e está voltado para baixo. O futuro se aproxima de você por trás. . . apenas para recuar para o passado, que na verdade está à sua frente, afastando-se cada vez mais. Se você pudesse olhar o suficiente a jusante, veria o começo do fluxo e, em essência, o começo de tudo.

Isso pode parecer estranho e difícil de imaginar no começo. No entanto, à medida que você se aprofundar neste livro, essa filosofia não apenas fará mais sentido, mas verá que essa é uma descrição mais precisa da realidade. Pense na nossa atual visão de mundo como o "cara louco" na estação de ônibus. Ele atravessa a vida, mas não de forma muito eficaz. Uma vez que você tenha uma orientação mais realista, centrada no passado, será capaz de compreender a saúde e a doença modernas - e talvez parar de assustar as pessoas no ponto de ônibus.

 imagem

Pare! Savanna Time!

É nosso direito natural primordial estar em forma e saudável. Infelizmente, a ciência e a medicina perderam esse ponto. Os pesquisadores olham com ousadia para o futuro, para novos medicamentos, triagem genética e procedimentos cirúrgicos, mas nunca perguntam por que precisamos desses avanços ou se existe uma maneira mais simples e melhor para a saúde e o bem-estar. Se os pesquisadores fizessem essas perguntas, eles perceberiam que a chave do quebra-cabeça é começar do começo. Nossos pesquisadores da área de saúde - que atualmente não dispõem de uma estrutura a partir da qual possam avaliar o volume impressionante de informações que geram todos os dias - tropeçam em questões básicas: o que devemos comer? Quanto e que tipos de exercícios devemos fazer? Como podemos viver uma vida saudável? Embora essas possam parecer perguntas sólidas para os pesquisadores de saúde perguntarem, as respostas mudam constantemente em resposta à política, ao lobby e à mídia. Como resultado, suas recomendações não são baseadas em ciência, mas sim em lobbying e manobras políticas.

Nosso sistema está confuso e quebrado. Estamos sendo mantidos como reféns por uma comunidade de pesquisa nutricional e de saúde orwelliana que carece de uma teoria unificadora para avaliar a validade de um estudo em detrimento de outro. Eles nem sabem por onde começar a procurar respostas, o que torna nosso sistema de manutenção da saúde mais parasitário do que simbiótico. A pior parte é que poucas pessoas fazem uma tentativa real de consertar essa bagunça. Mas quem pode realmente culpá-los? Afinal, é difícil ganhar dinheiro com pessoas saudáveis. . . a menos que você venda bicicletas ou tênis ou ensine aulas de dança.

Esse fracasso está fazendo algum sentido? Deixe-me fornecer uma analogia para ajudar a explicar um pouco melhor. Imagine que você tenha uma caixa cheia de fragmentos de cerâmica, metade dos quais são verdes e metade deles são vermelhos. É sua tarefa juntar essas peças para formar o objeto completo e original. Agora, vamos imaginar dois cenários. No primeiro cenário, você sabe que o objeto que você deve construir é uma tigela composta apenas de cacos de cerâmica vermelha. No segundo cenário, você não tem idéia do que é o objeto e, além disso, deve usar óculos que fazem com que todas as peças - vermelhas e verdes - pareçam marrons. Você acha que pode ser difícil concluir essa tarefa se todas as informações (as peças de cerâmica) parecessem essencialmente as mesmas e você não tivesse uma ideia real do que estava tentando construir? Eu acho que é óbvio que isso seria uma situação confusa e frustrante. Bem, acontece de ser análogo ao nosso estado de coisas em ciências da nutrição, medicina e a maior parte da pesquisa em saúde. Todos têm persianas, todos os estudos parecem tão bons quanto qualquer outro, e não temos uma teoria unificadora para avaliar nossas descobertas. Como resultado, recebemos constantemente informações diferentes sobre o que é saudável e o que não é. Um ano, os ovos vão salvar sua vida; no ano seguinte, eles vão colocá-lo no túmulo.

Precisa de um exemplo mais concreto de como isso está afetando você? Esta é uma boa.

Comer gordura faz você gordura, certo?

Curiosamente, não. Epidemiologistas estão confusos com o fato de que comer gordura não nos engorda. Já ouviu falar do paradoxo francês? Paradoxo Espanhol? Os franceses (e espanhóis, sardos e gregos) comem muito mais gordura do que os americanos (enquanto consomem uma fração do açúcar), mas não engordam, são diabéticos ou cancerosos às taxas que fazemos. Por quê? Nossos nutricionistas nos dizem que comemos muitas calorias e muita gordura. Gordura tem nove calorias por grama, enquanto carboidratos e proteínas têm apenas quatro calorias por grama! Obviamente, o “f

az-nos parecer gordo "paradigma está certo, não é? Não precisamos apenas comer menos e fazer escolhas alimentares "sensatas"? Isso tudo não é apenas uma questão de força de vontade? Minha criança interior precisa de uma surra porque eu caí de outra dieta rica em carboidratos e baixo teor de gordura? 

A maioria das pessoas tenta essas abordagens “sensatas”, fracassa e acaba ficando mais gorda, mais doente e desanimada do que antes. Por que todas as palavras de ordem dos nutricionistas (força de vontade, moderação, manifestação, equilíbrio, fibra, contagem de calorias) falham? Por quê? O que explica isso? Infelizmente, a resposta a essa pergunta requer outra pergunta. Existem exemplos de pessoas que não sofrem com os flagelos do câncer, autoimunidade, obesidade, diabetes e neurodegeneração?

 Ironicamente, a resposta é sim, há pessoas que vivem livres dessas doenças. No entanto, quando apresentadas com essa informação, a maioria dos médicos, nutricionistas e pesquisadores a ignoram porque desafia o paradigma em que se vestem. Mal sabem eles que este é um caso de roupas novas do imperador. Nossa comunidade médica está nua. Isso significa que está de volta a mais estudos comparando uma dieta de 15% de gordura com uma dieta de 20% de gordura, todos com 55 a 60% de carboidratos de grãos integrais, porque todo mundo sabe que você iria cair e morrer sem seu muffin de farelo. ser tão difícil em nossa comunidade de pesquisa. Afinal, esses estudos inúteis são bons para manter os departamentos das universidades abertos e bem financiados. No entanto, por incrível que pareça, estou mais interessado em poupar você do que em manter esses idiotas financiados e em cargos de posse. 

Para atingir esse objetivo de salvar sua namorada, eu preciso ajudá-lo a encarar a música - e a música é antiga. Não me confunda com a verdade - Alguém poderia pensar que as pessoas (cientistas nutricionais incluídos) encontrariam consolo em compreender o quanto nossa o patrimônio genético influencia nosso presente e nosso futuro. No entanto, essa ideia gera uma quantidade notável de resistência. A resposta é simples demais, e incomoda algumas pessoas que as respostas para a maioria dos males da vida estejam em nosso passado. Para outros, é desconfortável perceber que nós, o H. sapiens, somos parte da natureza. 

Nós, como todas as criaturas grandes e pequenas, somos ligados por nossa herança neste planeta. Este fato tem uma maneira de minar nosso senso de singularidade de “linda flor”, mas não deveria. Nós só precisamos mudar nosso foco de montante para jusante e apreciar a nossa herança notável. Nós (você e eu) representamos uma linhagem ininterrupta de vida que remonta ao início dos tempos. Muito legal, não? Alguns de vocês estão a bordo com tudo isso agora; alguns não são. Boa; não acredite em uma coisa que eu digo. Em vez disso, tente o que eu recomendo na seção de instruções do livro e veja se você tem aparência e desempenho melhores. Essa é uma proposta justa, certo? 

Depois de ver que a Solução Paleo funciona, provavelmente você vai querer saber por que ela funciona. Para abordar os “porquês”, vou construir meu caso ao longo do livro, começando com descrições mecanicistas da doença. Você aprenderá exatamente como nossa vida moderna causa diabetes, autoimunidade, câncer, neurodegeneração e infertilidade.

 Então você aprenderá a evitar ou reverter esses males. Antes de chegarmos a toda essa ciência, quero olhar para um pouco de antropologia. Considerando que eu era um bioquímico pelo comércio antes de me tornar um treinador de força, você poderia pensar que eu seria influenciado pelos mecanismos e patologia apresentados mais tarde. Eu não estou. É importante para mim cobrir esse material, pois isso ajudará você e seu médico a entender como uma abordagem Paleo pode melhorar sua saúde e reverter a doença. No entanto, mesmo como um geek, eu acho os mecanismos e patologias tediosos e um pouco chatos. Em contraste, a antropologia e os aspectos históricos dessa história tocam algo em mim além do intelecto, e isso me move. Em vez de caminhos metabólicos, genética e bioquímica, consideramos pessoas que vivem, respiram e como sua dieta afetou seu modo de vida. Este é um microcosmo da mudança de mudança do mundo que todos os nossos ancestrais fizeram. Uma mudança de milhões de anos do modo de vida dos caçadores-coletores para o derradeiro experimento global: agricultura. 

Como você verá, essa mudança tem sido uma barganha faustiana, e o Diabo não terminou de aceitar o que merecia. Não convencido? Vamos tomar algumas bebidas na minha cidade natal de Chico, na Califórnia, e conversar com os especialistas sobre esse assunto. Agricultura: Entre cedo! É a próxima grande coisa! Potencial de crescimento ilimitado! Trabalho de casa! Chico, Califórnia, é uma ótima cidade universitária. O campus é lindo e parcialmente cercado pela pitoresca área de negócios do centro. Há uma série de grandes restaurantes e bares, apenas o lugar para fazer um curso de graduação em quatro a sete anos. Agora, vamos imaginar que você veio a Chico e saímos para um almoço de coquetel de camarão e margaritas NorCal. São 11 da manha. Nós temos conversado sobre a nutrição Paleo durante todo o almoço (eu sei, um grande bocejo; fiquem comigo aqui) e você está 100% embriagado, mas apenas 50% convencido sobre essa coisa da “dieta Paleo”. Você admite que eu posso girar um da

Não quero convencê-lo, mas você quer ressaltar algumas idéias de pessoas que não são "zelotas" como eu. Sugiro que consultemos os especialistas sobre esse assunto, porque o departamento de antropologia está apenas a uma pequena caminhada pelo campus. “Antropologia?”, Você pergunta. "Não deveríamos ir ao departamento de ciências nutricionais?" Eu sorrio. “Claro, mas vamos bater nisso depois da parada da antropologia.” Terminamos nossas margaritas (não desperdice, não queremos) e embarcamos em nossa aventura. Por sorte, a maior parte do departamento de antropologia está almoçando juntos neste dia. Quando entramos, alguém pergunta: “Podemos ajudá-lo?” “Precisamos de antropólogos”, respondo. "Agora!" Nós não parecemos muito perigosos, então essas pessoas nos convidam a sentar e explicar o que precisamos. Eu quero fazer isso de uma forma que não esteja levando, porque você está apenas parcialmente convencido dessa loucura paleo, e eu pondero minha primeira pergunta cuidadosamente. Por fim, pergunto: “Qual é o evento mais importante em toda a história da humanidade?

 O que mudou as coisas, para o bem ou para o mal, mais do que qualquer outro evento ou ocorrência? ”Um murmúrio baixo se forma em meio à faculdade, à medida que começam a pesar possíveis respostas. Isso se prolonga por cerca de um minuto antes que a sala se acalme e o chefe do departamento, uma mulher imponente de cinquenta e poucos anos, anuncia: "A revolução agrícola". Todas as cabeças em volta da mesa concordam. Sua cabeça acena por causa das margaritas, mas você é atraído pelo consenso. Você não está completamente fora disso, no entanto, e faz uma importante pergunta de acompanhamento. 

Por que a revolução agrícola foi tão importante? ”Os professores murmuram brevemente e, novamente, o presidente do departamento responde. “Vamos olhar para essa questão de uma maneira que pinta a história humana em uma escala relativa. Se ficássemos em um campo de futebol americano (100 jardas da zona final até a zona final), poderíamos representar uma linha do tempo da história humana da seguinte maneira. Se começássemos a caminhar de uma zona final em direção à outra, poderíamos caminhar 99,5 jardas, o que representaria toda a história humana, exceto os últimos 5.000 anos, aproximadamente. São 99,5 dos 100 metros. 

“Foi quando nossa genética foi selecionada para sobrevivência em uma jornada de coleta de caça e fomos muito bons nisso. Nós evoluímos e nos adaptamos a este modo de vida. A interação de nossa genética e nosso meio ambiente nos fez quem éramos e quem somos. Nossa genética é virtualmente idêntica à dos nossos ancestrais humanos de mais de 120.000 anos atrás. Os últimos 10.000 anos - o tempo em que passamos da caça e coleta para a agricultura - são o último meio metro do nosso cronograma. Os últimos poucos centímetros representam a televisão, a Internet, óleos vegetais refinados e a maior parte do que consideramos ser uma vida moderna "normal".

 A sala fica em silêncio, e é óbvio que o chefe do departamento e o resto do grupo estão esperando por você. uma resposta. Quando isso acontece, você faz outra pergunta importante. “O que aconteceu com essa mudança de uma perspectiva de saúde? Como éramos caçadores-coletores e o que aconteceu quando mudamos para a agricultura? ”Uma nova onda de discussão começa e, em seguida, a secretaria do departamento recomeça. "Oh, essa é uma ótima pergunta! Nossos ancestrais caçadores-coletores eram notavelmente saudáveis. 

Eles eram tão altos ou mais altos que os americanos e europeus modernos, o que é um sinal de que eles comiam uma dieta muito nutritiva. Eles estavam praticamente livres de cáries e malformações ósseas que são comuns com desnutrição. Apesar da falta de cuidados médicos, eles tinham taxas de mortalidade infantil notavelmente baixas, e mais de 10% de sua população viveu até os 60. “Relatos históricos de caçadores-coletores contemporâneos estudados por exploradores e antropólogos mostram que essas pessoas são virtualmente livres. de doenças degenerativas, como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares. 

Eles também mostraram virtualmente sem miopia ou acne. Nossos ancestrais caçadores-coletores foram poderosos, com força e resistência em pé de igualdade com os atletas modernos. Esta aptidão foi construída por viver o estilo de vida de forrageamento, que estava ativo ainda proporcionou muito tempo de inatividade e relaxamento.

 A maioria das pessoas contribuiu com cerca de dez a quinze horas por semana para comida, roupas e abrigo, com o tempo restante conversando, visitando membros da família em grupos próximos ou simplesmente descansando. ”Você aceita isso. É interessante - quase convincente - mas você mencione que você assistiu à sua parte do Discovery Channel e parece lembrar que caçadores-coletores viveram vidas curtas e brutais. Você acrescenta que toda essa conversa sobre homens das cavernas altos com bons dentes parece uma extraordinária variedade de histórias "justas". "Isso não é tudo um monte de conjectura?" Você pergunta incisivamente. "Por que eu não ouço mais sobre isso, se é verdade?" O chefe do departamento olha para os colegas, encolhe os ombros e, em seguida, avança para os livros e diários do chão ao teto que revestem as paredes. “Estas são todas as contas dos povos primitivos. Caçadores-coletores, pastores e agricultores têm sido extensivamente estudados desde meados do século XIX. Nós sabemos muito sobre como essas pessoas viviam,

o que eles comeram e as diferenças relativas em sua saúde e bem-estar. Todo o campo da ciência forense é uma conseqüência da antropologia médica. Você está ciente de que um cientista forense treinado ou antropólogo médico pode dizer em poucos minutos se um esqueleto antigo era de um caçador-coletor ou agricultor? Isso se baseia nas taxas notavelmente aumentadas de cárie dentária (cavidades), malformações ósseas e problemas gerais de saúde dos primeiros agricultores, em comparação com seus primos caçadores-coletores. ”Você está ficando mais convencido pela segunda vez, mas quer algo mais tangível. "Você tem algum exemplo específico dessa diferença que você poderia me mostrar?" A chefe do departamento pensa um momento, depois se desculpa e vai para o escritório.

 Poucos minutos depois, ela retorna com um livro antigo e desgastado intitulado Antropologia nutricional: abordagens contemporâneas da dieta e da cultura. Ela se volta para um capítulo chamado “Nutrição e saúde em agricultores e catadores de caçadores: um estudo de caso de duas populações pré-históricas”. Ela o conduz por uma análise de dois povos que viviam perto do vale do rio Ohio. Os agricultores, conhecidos como o grupo “Hardin Village” no livro, moravam na região há cerca de 500 anos. Os caçadores-coletores, que recebem o nome de "Knoll indiano" para a área em que seus restos mortais são encontrados, viveram na região de 3.000 a 5.000 anos atrás. Os locais são significativos em que cada um produz muitos restos do esqueleto. (Para fins estatísticos, isso torna as informações derivadas dos locais mais atraentes.) Os moradores de Hardin baseados na agricultura subsistiam principalmente de milho, feijão e abóbora, como é típico de muitos grupos de nativos americanos, incluindo os Pima do México e Arizona.

 Os caçadores-coletores de Indian Knoll subsistiam de uma dieta mista de carne, frutos silvestres, peixes e mariscos. As diferenças na saúde das duas pessoas são notáveis:

 • Os caçadores-coletores quase não apresentaram cavidades, enquanto os agricultores mostraram quase sete cavidades em média por pessoa • Os caçadores-coletores mostraram significativamente menos malformações ósseas compatíveis com a desnutrição. Isto é, os caçadores-coletores foram muito mais bem alimentados.

 • Os caçadores-coletores mostraram uma taxa notavelmente menor de mortalidade infantil em relação aos agricultores. A diferença mais significativa foi entre as idades de dois e quatro anos, quando a desnutrição é particularmente prejudicial para as crianças 

• Os caçadores-coletores eram, em média, mais saudáveis, como evidenciado pela diminuição das taxas de malformações ósseas típicas de doenças infecciosas. em média, os coletores viviam mais que os fazendeiros. • Os caçadores-coletores mostravam pouco ou nenhum sinal de deficiência de ferro, cálcio e proteína, enquanto essas deficiências eram comuns nos fazendeiros.

 O coordenador do departamento se afastou para fazer uma cópia do capítulo. você para levar para casa. (Se você quiser ler este capítulo na íntegra, visite o meu site, www.robbwolf.com, para o link.) Você contempla sua próxima pergunta enquanto considera as informações que acabamos de apresentar a você. Quando ela retorna, você pergunta a ela as únicas coisas que vêm à mente: “A situação que você me mostrou é típica? Isso não é uma exceção? Não nos adaptamos a comer grãos? Ela olha para você com simpatia e contempla sua resposta por um momento. “Nossa genética é quase idêntica à dos nossos ancestrais do H. sapiens de 100.000 a 200.000 anos atrás.

 Nós somos geneticamente ligados para uma vida útil que já passou, e nossa saúde reflete isso. A mudança de caçadores-coletores para agricultores que descrevi para você é típica de todas as transições que estudamos. Mudamos de uma dieta rica em proteínas e rica em proteínas, que foi variada e mudou com a localização e as estações para uma dieta dependente de algumas colheitas amiláceas. 

Estas culturas amiláceas fornecem uma fração das vitaminas e minerais encontrados em frutas, vegetais e carnes magras. Esses “novos alimentos” criam uma série de outros problemas de saúde, como câncer, autoimunidade e infertilidade. Eu não tenho ideia de por que isso não é amplamente entendido pela comunidade médica, mas sei que poucos departamentos de ciência nutricional oferecem cursos em dietas ancestrais ou o papel que a evolução desempenha em nossa saúde e bem-estar.

 ”Agora você está completamente sóbrio e Não é realmente tão feliz. Isso tudo é muito pesado. O presidente do departamento parece detectar sua inquietação e se oferece para levá-lo a uma visita ao departamento. Ela mostra o laboratório forense onde os alunos são treinados na descoberta, identificação, coleta e preservação de restos humanos. Você não tinha ideia de que todas as coisas que você viu na CSI tiveram seu começo como uma conseqüência da antropologia e do estudo de humanos antigos. Agradecemos ao presidente do departamento pelo seu tempo e experiência e passeamos para fora no dia quente do norte da Califórnia. Nós olhamos um para o outro, e você pergunta: "Devemos ir para o departamento de ciências nutricionais?" "Claro, mas você vai gostar de ir e ter mais algumas margaritas NorCal primeiro!" Nós fazemos a curta caminhada através do campus um

Entre nas salas sagradas do departamento de ciências nutricionais. Apenas tenha em mente que esse departamento existe sob a égide da Escola de Ciências Biológicas. Entramos no departamento e, por sorte, vários dos professores estão sentados juntos comendo um lanche de bagels e suco de laranja no começo da tarde. Você realmente precisa ficar à frente dessas quedas de açúcar no sangue que acontecem no meio do dia! Nós nos apresentamos e mencionamos que temos algumas perguntas sobre nutrição e saúde. 

Os cientistas nutricionais nos dizem que chegamos ao lugar certo, e assim começamos com a mesma pergunta feita aos professores de antropologia: "Qual foi o evento mais importante da história da humanidade?" Os cientistas nutricionistas olham um para o outro como se suspeitassem que um deles definiu essa situação como uma piada; infelizmente, isso não é uma piada. Um deles pergunta: “O que a história tem a ver com nutrição e saúde?” Eu olho conscientemente para você e encorajo você a entender melhor essa escaramuça. 

Você pergunta ao grupo: “E quanto ao desenvolvimento da agricultura? Isso não era importante para a saúde e bem-estar de nossa espécie? ”Os nutricionistas acenam com a cabeça lentamente, mas você pode dizer que eles não estão confortáveis ​​com essa situação. De modo nenhum. Um sujeito esquelético vestindo uma camiseta dizendo: "

Tofu: É o que é para o jantar" entra em cena. "Claro, isso era importante. Antes da agricultura, as pessoas viviam vidas curtas e brutais. ”Outro postula:“ Sim, é difícil pegar animais, e o fornecimento de alimentos “estáveis” da agricultura permitiu que a população se expandisse. Os humanos desenvolveram a arte, a ciência e a medicina. ”Ambos reconhecemos a verdade do desenvolvimento cultural, mas vocês mencionam a mudança na saúde e bem-estar que os professores de antropologia nos relacionaram apenas uma hora antes. 

Você menciona a notável saúde de nossos ancestrais paleolíticos, conforme descrito pelos professores de antropologia. Você menciona a diferença entre os esqueletos dos agricultores e os dos caçadores-coletores. O grupo de cientistas da nutrição não está realmente feliz agora. Um brinca: “Como podemos saber o que nossos ancestrais comeram? Isso tudo é conjectura. ”Outro membro do corpo docente - que tem um índice de massa corporal de 32 - acrescenta:“ Só porque nossos ancestrais comiam dessa maneira não significa que seja saudável. Todas aquelas pessoas morreram jovens, indubitavelmente da carne que comeram. Todo mundo sabe que carne lhe causa câncer. ”Você menciona que os professores de antropologia disseram que os caçadores-coletores pareciam não sofrer praticamente nenhum câncer até adotarem grãos, legumes e laticínios. Nós nos encontramos com olhares e murmúrios. Essa troca de ideias está chegando ao fim rapidamente. Faço mais algumas perguntas: 

“O departamento de ciências nutricionais está sob os auspícios da Escola de Ciências Biológicas, certo?” Todos acenam concordando. “Então, realmente, as ciências nutricionais deveriam ser vistas como um ramo da biologia?” Mais concordâncias. “Qual é o princípio fundador da biologia? Que ideia é usada para dar sentido às quantidades cada vez maiores de informação nos vários ramos da biologia? Qual é a ideia que liga toda a biologia? ”Eu me deparo com olhares vazios. "Você usa o conceito de evolução através da seleção natural para guiá-lo como cientista?" Para isso, um dos nutricionistas responde: "A evolução tem aplicação óbvia para as ciências biológicas, mas é de utilidade limitada na compreensão dos seres humanos". "Então os humanos estão isentos das leis da biologia?"

 Eu pergunto. Isso cria um pequeno resmungo que desce ao silêncio pedregoso. Essas pessoas legais gostariam de ver nossas traseiras. Eu faço mais uma pergunta: “O que você usa para fazer recomendações dietéticas?”. Para isso, o alegre cientista da nutrição vestindo a camiseta de tofu responde: “Oh! Usamos isso! ”E ele me mostra uma cópia do guia alimentar USDA MyPyramid. O resto da história A história acima é apenas isso - uma história. Eu tomei liberdades significativas aqui, mas tem um notável fio de verdade. Eu tive essa conversa com o corpo docente no departamento de ciências nutricionais (na CSU Chico e em outros lugares) que era essencialmente o mesmo que o relacionado na minha fábula acima. 

As pessoas que impulsionam e promovem as diretrizes nutricionais para a maioria do mundo ocidentalizado não acreditam que nossas origens de caçadores-coletores tenham alguma influência em nossa saúde. Essas pessoas pensam que são cientistas, mas quando seus pés estão presos ao fogo, eles não têm ciência para se apoiar. Os físicos têm teorias, como a mecânica quântica e a relatividade, que usam para responder a perguntas sobre o nosso mundo. Essas teorias fornecem a continuidade para avaliar as novas informações que coletamos. 

Ocasionalmente, nossas informações nos obrigam a reavaliar nossos modelos, mas sabemos que estamos em busca de algo bom quando podemos usar nosso modelo para fazer previsões. Os físicos não sonhariam em operar sem os modelos que possuem, mas a grande maioria das pessoas na medicina e nas ciências nutricionais não tem ideia de onde procurar uma teoria unificada da saúde e do bem-estar. Isso se deve em parte à preguiça e, literalmente, à falta de raciocínio

h. As pessoas são idéias alimentadas por colher que não fazem sentido, como a gordura que engorda. No entanto, as pessoas que comem mais gordura - franceses, espanhóis e gregos - não são tão gordas quanto nós. Os físicos simplesmente chamam essa descoberta de “paradoxal” e seguem em frente sem pensar. Essa preguiça pode ser desculpável se não custar bilhões de dólares e acabar com centenas de milhares de vidas. Eu nem vou entrar nas pessoas que estão lucrando com a sua morte precoce com produtos farmacêuticos e alimentos processados. O ponto que eu gostaria de fazer é o seguinte: você está por sua conta. Você pode entrar no consultório do seu médico com uma horrível coleta de sangue, enquanto come uma dieta pobre em gordura e rica em carboidratos, composta de grãos integrais. 

Você pode então mudar para um modo ancestral de comer que envolve carnes magras, frutos do mar, vegetais sazonais e frutas. Volte para o consultório de seu médico com sangue perfeito, mas ele não acreditará que comer mais proteína e gordura é o que consertou seu trabalho sangrento. Estamos trabalhando para desenvolver uma rede de médicos formados em medicina evolucionária e a dieta Paleo - só espero que possamos mantê-los vivos o tempo suficiente para ver um. Agora, entendemos um pouco mais sobre nossa ancestralidade caçadora-coletor e as antenas que A maioria dos profissionais médicos e nutricionistas está usando, é hora de aprender um pouco de ciência para que você possa entender sua Solução Paleo. Não vai doer, e provavelmente irá salvar ou melhorar drasticamente a sua vida.