O trigo ou o glúten

No livro barriga de trigo, já traduzido, Willian Davis, faz um dossiê para você fazer um "trigotomia" da sua vida. O trigo libera exorfinas que te vicia, sua farinha tem alto índice glicêmico, que eleva sua glicose, sua insulina, ou seja vicia e engorda. Os danos são acumulados na sua barriga de trigo, mas afeta pele, que fica igual um pão, SNC acumula as placas amiloides e pode promover o diabetes tipo 3 , coração (sim ele ajuda a gerar AGES, acumular gordura visceral, ou seja aumenta seu risco de infarto), sistema endócrino (afeta leptina, grelina, insulina), peso e IMC aumentam.

O pior é ação inflamatória leia sobre a paleo auto-imune aqui, se é para cortar algo inicie no trigo.
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2014/03/paleo-e-auto-imunidade.html
https://deniseminger.com/