10 mitos sobre celíacos e sobre glúten!

10 mitos comuns:

Muitas pessoas não pensam que é possível que tenham doença celíaca porque não preenchem a conta - não estão abaixo do peso, não têm diarreia e não são irlandesas. A desinformação é abundante quando se trata de doença celíaca, em parte porque a informação ultrapassada é difícil de erradicar. Parte de determinar se você pode ter doença celíaca, está separando os fatos da ficção.

MITO 1: Eu nasci com doença celíaca.

Embora você possa nascer com uma suscetibilidade genética à doença celíaca, a condição não se desenvolve até que você ingira glúten, e talvez nem assim. Algumas pessoas desenvolvem doença celíaca no primeiro ano de vida quando começam a comer glúten encontrado em cereais infantis. Outros não desenvolvem até a idade adulta - a doença pode se desenvolver mesmo no final da idade adulta. E outros ainda não parecem ser afetados por isso, embora carreguem os genes necessários e comam glúten. Não está claro por que algumas pessoas desenvolvem a doença celíaca e a maioria das outras não, mesmo estando geneticamente predispostas. Por que o tempo de início pode diferir muito de uma pessoa para outra é outra pergunta de um milhão de dólares.

MITO 2: Eu sou muito gordo ou alto demais para ter doença celíaca.

Sinais de desnutrição, como estar abaixo do peso ou muito menor do que seus pares, são considerados sinais clássicos de doença celíaca. Isso acontece quando nutrientes vitais passam pelo trato digestivo não absorvido devido a graves danos ao intestino delgado. Mas a doença e seu diagnóstico evoluíram de tal forma que a desnutrição não é mais o principal sinal da doença celíaca. De fato, algumas pessoas com doença celíaca estão acima do peso, até mesmo obesas. Pessoas altas também podem ter a doença.

MITO 3: Somente os irlandeses sofrem de doença celíaca.

Este é outro equívoco frequente. A doença celíaca já foi considerada mais comum em pessoas de ascendência irlandesa. No entanto, estudos populacionais recentes mostraram que a doença celíaca é encontrada em lugares de todo o mundo, com a possível exceção de países do leste da Ásia e da África subsaariana. Nos EUA, a doença celíaca pode ser mais comum entre brancos do que entre pessoas de outras raças ou etnias, mas é necessária mais pesquisa. Existem lacunas no conhecimento que precisam ser preenchidas para obter uma visão mais completa da prevalência da doença nos EUA e no mundo.

Mito 4: Ninguém na minha família tem doença celíaca, então eu não posso ter.

Enquanto a doença celíaca ocorre frequentemente em famílias, em pelo menos metade dos casos, apenas um membro da família tem a doença. Se seus pais não têm doença celíaca, isso não é garantia de que você não tem. A doença pode pular gerações e a interação da genética e outros fatores de risco é complexa.

Mito 5: Não é doença celíaca porque não tenho diarréia crônica.

As pessoas geralmente pensam que não podem ter doença celíaca porque não têm problemas com . A verdade é que apenas cerca de metade dos adultos com doença celíaca têm diarreia crônica. Outros têm outros sintomas gastrointestinais, como sensação de inchaço após as refeições, azia ou até constipação. Além disso, não é incomum que as pessoas com doença celíaca tenham poucos problemas digestivos, mas têm anemia, fadiga, erupções cutâneas, dores de cabeça ou dormência nas mãos ou nos pés.

MITO 6: Se isso não me incomoda, não há problema em comê-lo.

Se você tem doença celíaca, pode levar apenas algumas partículas de glúten microscópicas para desencadear uma reação imune que pode inflamar e danificar seu intestino. A sensibilidade à ingestão de glúten varia entre os indivíduos. No entanto, alterações inflamatórias no intestino nem sempre se correlacionam diretamente com sintomas gastrointestinais. Então, mesmo que você se sinta bem, isso não significa que o dano não está ocorrendo. Quanto mais dano ocorrer e quanto mais tempo o intestino delgado permanecer sem cura, maiores serão as complicações que podem se desenvolver, como osteoporose ou câncer intestinal.

MITO 7: Se isso me deixa doente, deve ter glúten nele.

Quando o intestino está danificado, mesmo quando você come alimentos que não contêm glúten, ainda pode sentir sintomas. A inflamação no intestino delgado dificulta a digestão de certos alimentos. Um exemplo é a lactose em produtos lácteos. Muitas vezes, pessoas com doença celíaca são intolerantes à lactose também.

MITO 8: Se é sem glúten, é bom para mim.

Só porque algo é sem glúten não o torna saudável, especialmente quando se trata de alimentos processados. De fato, produtos sem glúten podem ser menos saudáveis ​​se forem pobres em fibras ou feitos com ingredientes não fortificados que não contenham a mesma quantidade de vitaminas e minerais que os produtos contendo trigo. Além disso, eles podem ser ricos em gordura ou açúcar, em um esforço para compensar qualquer falta de sabor ou textura.

Ao seguir uma dieta sem glúten, você ainda precisa se certificar de que ela segue as regras básicas de uma alimentação saudável. Alimentos integrais, como frutas e vegetais que são naturalmente isentos de glúten e também abundantes em antioxidantes, vitaminas e outros nutrientes essenciais, são uma ótima opção para qualquer um. E há uma variedade de grãos integrais saudáveis ​​que não contêm glúten, como arroz, milho, quinoa e trigo sarraceno, para citar alguns. Mas quando se trata de alimentos processados, ainda é importante ler o rótulo nutricional, independentemente de dizer se é ou não sem glúten.

Mito 9: Eu não posso tocar em nada com glúten nele.

Uma reação imunológica ocorre apenas quando você come glúten e o glúten interage com o sistema imunológico. Fazer um sanduíche para seu filho ou cozinhar macarrão não causará nenhum problema a menos que você coma a comida. No entanto, a contaminação cruzada de alimentos sem glúten pode ocorrer se você usar a mesma faca para cortar sua maçã, como você fez para fatiar o sanduíche do seu filho.

Da mesma forma, os produtos de cuidados com a pele que contêm glúten e os cosméticos geralmente não são um problema, a menos que você acidentalmente engula uma No entanto, a contaminação cruzada de alimentos sem glúten pode ocorrer se você usar a mesma faca para cortar sua maçã, como você fez para fatiar o sanduíche do seu filho.

Da mesma forma, produtos de cuidados com a pele contendo glúten e cosméticos geralmente não são um problema, a menos que você engula acidentalmente. No entanto, os produtos de cuidados com a pele contendo glúten e cosméticos geralmente não são um problema, a menos que você acidentalmente engole uma grande quantidade. . Para estar seguro, você pode querer evitar o uso de produtos que contenham glúten em seus lábios ou em torno de sua boca, como certos tipos de protetor labial, batom, enxaguatório bucal e creme dental. Se você não tiver certeza se um produto contém glúten, talvez seja necessário entrar em contato com o fabricante.

Algumas pessoas desenvolvem uma forma de doença celíaca chamada dermatite herpetiforme, que provoca uma erupção cutânea com comichão e bolhas. Esta desordem da pele também está ligada ao glúten e também é causada pela ingestão de glúten, não pelo contato da pele com o glúten.

MITO 10: Eu posso superar a doença celíaca.

A doença celíaca é uma condição vitalícia - uma aversão permanente e de base genética ao glúten. Em algumas crianças, a doença pode parecer ir embora ou ficar “silenciosa” durante a adolescência, mas os problemas podem surgir mais tarde, por isso é importante continuar tratando-a. Se é verdadeiramente doença celíaca, você não pode superá-lo.