Seja o remédio sua comida, e sua comida o seu remédio!

Comida como remédio

Faça o teste do dosha aqui;

Leia sobre equilíbrio dos doshas e guia de alimentos, e Gunas aqui

Em ayurveda, o princípio da comida como medicamento não é baseado

simplesmente sobre as qualidades nutricionais de certos alimentos. Considera

a comida inteira - não apenas constituintes particulares dela - como

ter um efeito benéfico ou prejudicial para cada pessoa.

a ênfase aqui está no indivíduo, como certos alimentos

pode ser bom ou ruim para você, dependendo da sua dose

Maquiagem. Então, a carne de um homem pode realmente ser outro veneno.

Você vai encontrar as diretrizes gerais para pacificar dieta doshic

desequilíbrios.

No entanto, você deve ter em mente que estes são apenas

orientações e, como você se tornar mais sintonizado com a forma como o seu corpo

reage aos alimentos no dia a dia, você pode tomar conhecimento de

respostas mais sutis em si mesmo - e você deve ouvir

estes acima de tudo.

Ama e agni

Boa comida e digestão são de importância central no ayurveda

porque o produto final do alimento mal digerido, conhecido como

ama, é considerado um dos principais culpados por causar doenças.

Ama é frequentemente traduzido para o inglês como "toxinas", mas é, de fato,

mais abrangente do que isso, embora as toxinas certamente façam parte

ama. Porque ama entope o sistema, ele também faz todo o

processos corporais lentos e menos eficientes - levando, por sua vez, a

mais um acúmulo de ama.

Quando o alimento é digerido e metabolizado corretamente, há menos

risco de ama; tão boa digestão é muito importante em ayurvédica

pensando. A capacidade do corpo de digerir e metabolizar é governada

por agni, a força digestiva ou fogo que pode converter comida para

energia. Pessoas diferentes terão um agni fraco ou forte,

tornando-os menos ou mais capazes de digerir bem a comida. Pitta

agni é geralmente o mais forte, enquanto o Vata tem mais

fogo digestivo imprevisível e Kapha tem o mais lento.

A comida deve ser deliciosa

A comida deve, simplesmente, ser deliciosa - sua combinação de

cheiros e sabores devem ser irresistivelmente tentadores! Assim como

animais em estado selvagem procuram alimentos com medicamentos específicos

propriedades pelo seu sabor e cheiro, os seres humanos também podem

Aprenda a equilibrar suas dietas equilibrando uma variedade de gostos.

Estes devem, é claro, ser o gosto real dos alimentos integrais -

não aqueles de aditivos artificiais projetados para tentar paladares cansados.

Ayurveda reconhece seis grupos diferentes de sabor e, se uma refeição

carece de um ou mais dos gostos, acabará por ser insatisfatório

e você desejará o sabor que falta. Daí o dilema do

dieter que evita alimentos doces em uma tentativa de perder peso -

e acaba consumindo chocolate mais tarde.

Em geral, o ayurveda europeu favorece os alimentos orgânicos que

não tenham sido sujeitos a contaminação química, e um

predomínio de alimentos cozidos, em vez de alimentos crus, porque

eles tendem a ser mais fáceis de digerir.

Comendo com atitude

Não é só o que você come que é significativo. Igualmente vital é

como e quando você toma suas refeições. A principal refeição do dia

deve ser o almoço, enquanto o café da manhã e jantar deve ser

luz, como você vai comê-los durante o tempo kapha quando o seu

digestão é mais fraca.

Concentre-se sempre na sua comida às refeições - não se distraia

lendo ou assistindo televisão. Coma devagar, mastigando sua comida

completamente, e ter tempo para saborear e apreciar os gostos. Pitta

tipos acham isso bastante difícil e têm uma tendência a comer muito

rapidamente, com indigestão resultante. 

Faça um esforço consciente para

abaixe o garfo entre os bocados e não para pegá-lo

novamente até que você tenha engolido. Engolir comida também significa

engolindo o excesso de ar, para que o excesso de vata entre no

sistema digestivo, causando vento e inchaço. 

Não coma demais -

você deve estar três quartos cheio no final de uma refeição, mas você

não será possível avaliar isso corretamente se você comer muito rápido. No

o final de uma refeição, sente-se em silêncio por alguns minutos e depois tome um

curta caminhada (cinco a dez minutos) para auxiliar a digestão e acalmar

mente.

Suas emoções afetam sua digestão também. Você deveria sempre

tente comer em um ambiente confortável e tranquilo, e adiar

comer se você está com raiva ou chateado - tais sentimentos podem azedar o

comida no seu estômago. 

De acordo com ayurveda, a pessoa

preparar a comida também deve sentir-se tranquilo e sem pressa

durante o processo de cozimento para que tenha o benefício máximo.

Lanches entre as refeições interromperão o processo digestivo,

que normalmente leva entre três e cinco horas para ser concluído.

Se você sentir fome, tenha algo muito leve, como frutas ou

suco de fruta. Alternativamente, uma colher de chá de mel em água morna

restaure sua energia e acalme as dores da fome.

Finalmente, ayurveda aconselha comer quente ou temperatura ambiente

comida e bebida. Bebidas geladas e frias amortecem o digestivo

fogo necessário para o metabolismo adequado dos alimentos.

É melhor comer a comida errada com a atitude certa

do que a comida certa com a atitude errada.

Os grupos de gostos ayurvédicos

De acordo com a ayurveda, todo alimento pertence a um gosto particular

grupo e, para uma dieta equilibrada e saudável, você precisa ter

algo de cada grupo em cada refeição.

sua variedade de sabores garante tanto a estimulação do

sistema digestivo e melhor absorção digestiva. 

Uma dieta que se concentra em um tipo específico de alimento não será adequadamente equilibrada e pode levar a uma série de doenças. Por exemplo, o alto teor de sal e gordura dos alimentos processados ​​que hoje são tão populares no Ocidente e que traz consigo obesidade, pressão alta e doenças cardíacas.

A Ayurveda divide a comida em seis grupos - doce, azedo, salgado, picante, amargo, adstringente . O modo como os alimentos individuais são categorizados pode parecer estranho no início. A maioria das pessoas provavelmente não consideraria o leite ou o pão como doces, por exemplo. 

No entanto, os grupos são governados não apenas pelo sabor, mas pelo efeito final de um determinado alimento na fisiologia e, como todos os aspectos do ayurveda, o equilíbrio é a chave. Desequilíbrio é uma terapia em si. Isso inclui não apenas os tipos de alimentos que comemos, mas a maneira como os comemos e como podemos simplificar nossos sistemas digestivos para uma absorção ideal dos nutrientes.

 Você deve sempre seguir o plano de dieta que relaciona o seu dosha principal - conforme indicado por suas respostas à seção sobre Digestão do questionário. Suas respostas às perguntas do resto do questionário, se indicarem um dosha diferente ao as, dizem-lhe seu desequilíbrio. Neste caso, continue a seguir o plano de dieta do seu dosha principal, mas inclua o conselho nas páginas seguintes de como você come e bebe.

SWEET • leite, creme, manteiga, ghee • frutas doces (mangas, tâmaras, figos, etc.) • vegetais de raiz cozida • feijões secos e lentilhas • pão e grãos • sugar

SOUR • frutas cítricas • produtos lácteos fermentados (iogurte, queijo etc.) • vinho, vinagre

SALTY • sal • salgadinhos (salgadinhos / batatas fritas etc.) 

PUNGENTE • degustação quente vegetais, como cebola e rabanete • temperos e condimentos de sabor quente (alho, pimenta, pimenta) 

AMARGO • azeitonas • legumes verdes, frondosos e cozidos

ASTRINGENTE • nozes • mel • vegetais crus • frutas verdes, maçãs, frutas

Pacificando um desequilíbrio de vata 

tem uma digestão imprevisível ou fraca e sofre de gases e inchaço. 

Por essa razão, feijões e pulsos não são recomendados para pessoas com excesso de vata. Como parte do estabelecimento de uma rotina, bem como a manutenção dos níveis de energia, as refeições devem ser o mais regular possível, com a refeição principal no meio do dia, quando o pitta - e, portanto, a digestão - for mais intenso. Para o café da manhã, coma mingau, frutas cozidas, torradas com geleia e geleia, uma bebida energética matinal e chá de ervas ou água quente. Evite chá e café. Vatas devem comer alimentos orgânicos, não processados, pacificadores de vata. Em geral, a regra para os Vatas é favorecer a comida e os sabores que têm qualidades opostas às de Vata e comer quantidades maiores de comida do que você costuma fazer. Isso trará a digestão do vata para o equilíbrio.Qualidades para favorecer 

■Qualidades quentes, oleosas, pesadas, doces, azedas e salgadas para reduzir 

■Frio, seco, leve, amargo, adstringenteMantendo-o em proporçãoDicas para pacificar vata 

■ Pegue picles de gengibre quinze a vinte minutos antes todas as suas refeições para estimular os sucos digestivos. 

■ Faça refeições regulares.

 ■ Não faça lanche entre as refeições. 

■ Antes de comer, relaxe por cinco a dez minutos. 

■ Focalize toda a sua atenção em sua comida enquanto come - não lide, trabalhe ou assista à TV ao mesmo tempo. 

■ Coma em uma atmosfera calma e sossegada. 

■ Beba apenas alimentos quentes e quentes - sem resfriado ou frio. 

■ Evite estimulantes, como café e refrigerantes. 

Leia sobre vata aqui

Alimentos apetitosos - laticínios Todos os laticínios ajudam a reduzir o vata excessivo. Beber leite aquecido, e apenas com outros alimentos doces, não com uma refeição que compreende uma variedade de sabores.Grains Favor arroz basmati, trigo, aveia cozida.Reduza cevada, milho, painço, aveia crua (em muesli) e centeio.Meloneiras Mel, Açúcar cru, melaço, açúcar mascavo, xarope de bordo.VegetaisBebidas cozidas em vez de vegetais crus. Beterrabas, cenouras, batata-doce, alho, feijão verde e abóbora são boas para os Vatas. Pequenas quantidades de vegetais de folhas verdes, aipo e batatas podem ser consumidas, mas brotos e saladas são inadequadas. Frutas doces, amargas e pesadas são boas, especialmente bananas, abacates, pêssegos, cerejas, mangas, mamões e figos. No entanto, frutas secas, leves e adstringentes devem ser reduzidas, especialmente maçãs, peras, cranberries e frutas secas. Feijões Os tipos Vata devem evitar feijões secos, embora lentilhas, feijões e tofu possam ser consumidos com moderação. Nozes Vatas podem comer nozes com moderação. Carne de frango, frutos do mar e peru são bons para Vatas, mas você deve evitar a carne vermelha.Oils Todos os óleos são bons para Vatas.Herbs e especiariasTodas as especiarias são boas para Vatas, particularmente canela, coentro, cardamomo, cominho, açafrão, sal e gengibre fresco.

 Pacificar um desequilíbrio pitta

leia sobre pitta aqui

 O tipo Pitta tem uma digestão forte e regular. É importante para Pittas ter uma refeição satisfatória ao meio-dia quando a piteira estiver mais forte, caso contrário seu estômago ficará muito ácido e isso causará um considerável desconforto. O café da manhã é importante também, e os Pittas nunca devem ser tentados a ignorá-lo. Escolha cereais com leite, mingau, frutas cozidas, torradas com geleia e geléia - mas nunca tome um café da manhã frito ou chá e café.

e. Peppermint é muito refrescante para Pittas e deve bedrunk no café da manhã e durante todo o dia. Pittas deve comer alimentos orgânicos, não processados ​​e pacificadores. Em geral, a regra geral para Pittas é favorecer a comida e os sabores que têm qualidades opostas às do pitta, que é quente, forte, brilhante, líquido, ligeiramente oleoso e azedo. Isso trará a digestão da Pitta para o equilíbrio. • As qualidades para favorecer

 ■ As qualidades doces, amargas, adstringentes, pesadas e frias para reduzir 

■ Pungente, salgado, azedo, leve, excessivamente oleoso. Acima de tudo, os Pittas devem evitar alimentos ácidos.Conservar em proporçãoDicas para pacificar pitta

 ■ Coma devagar 

■ Não comer demais 

■ Não coma entre as refeições 

■ Não perca refeições 

■ Não trabalhe, assista TV ou leia enquanto

 ■ Comer sempre sentado 

■ Comer sua refeição principal na hora do almoço 

■ Permanecer sentado e descansando por cinco minutos depois de terminar a refeição

 ■ Beber lassi ou chá de hortelã após as refeições 

■ Evitar o álcool

 ■ Comer com calma - se estiver com raiva ou fique aborrecido, tome tempo para descansar antes de comer

 ■ Evite estimulantes como café e refrigerantes.PapacapacifyingfoodsDairyGhee e leite fervido são ambos muito bons para Pittas. 

Alimentos com sabor azedo, como queijo e iogurte, devem ser reduzidos - em particular, queijo duro, que vai agravar a pitta.Grains Favor arroz basmati, trigo, aveia. Reduza o milho, o painço e o centeio. Açúcares de açúcar Os açúcares não processados ​​são os melhores para Pittas. O xarope de bordo é excelente e o chocolate em pequenas doses também é bom. O açúcar de palma, também conhecido como jaggery, é muito bom. Vegetais A maioria dos vegetais é boa para Pittas, com exceção das cebolas, alho, pimenta e tomate.FrutasTodas as frutas doces são boas, especialmente uvas e passas. No entanto, frutas verdes e azedas devem ser reduzidas, enquanto frutas cítricas (exceto limões) devem ser evitadas. Lentilhas vermelhas podem ser consumidas com moderação por Pittas, mas feijão e tofu devem ser evitados.Nuts Todas as nozes, exceto amendoim, são bem se comido com moderação.Carne de frango e peru são bons para Pittas, mas você deve evitar oleosa fishand carne vermelha.Oils Ghee é melhor - ele realmente terá um efeito desintoxicante - e coconutis também é bom. Quantidades moderadas de manteiga e azeite são boas.Ervas e especiariasPittas deve favorecer erva-doce, canela, açafrão, coentro, cardamomo, cominho, açafrão e gengibre fresco. A noz-moscada também é boa.

aumentar o desequilíbrio kapha 

leia sobre Kapha aqui

As pessoas kapha muitas vezes têm uma digestão lenta e uma tendência a comer, em especial a desejar alimentos doces e gordurosos. Eles são os mais propensos a colocar em excesso de peso e eles acham mais difícil derramá-lo novamente. Comer tarde da noite aumentará a probabilidade de ganho de peso e a refeição principal deve ser consumida ao meio-dia.Kaphas podem pular o café da manhã se não sentirem fome e também tomarem café da manhã - os kaphas são os únicos doshas a se beneficiar esta estimulação. Caso contrário, brinde com um pouco de ghee e mel, bolos de arroz e frutas cozidas fazem um bom café da manhã, bêbado com um chá de ervas aquecedor, estimulante, cravo, canela e gengibre. Os kaphas devem comer alimentos orgânicos, não processados, pacificadores de kapha, evitando laticínios, o que pode levar à produção excessiva de muco. Em geral, a regra para os Kaphas é favorecer os alimentos e os sabores que têm qualidades opostas às dos kapha.Qualidades que favorecem

 ■ Leves, secos, quentes, picantes, amargos, adstringentesQualidades para reduzir 

■ Pesados, oleosos, frios, doces, salgados, Provei-o em proporçãoDicas para pacificar kapha 

■ Levante-se cedo e exercite-se vigorosamente para estimular a digestão pelo resto do dia. ■ Se não sentir fome, perca o café da manhã. 

■ Tome picles de gengibre antes de todas as refeições. Pela manhã, estimule o sistema. 

■ Evite todos os alimentos lácteos e refrigerantes frios.

 ■ Reduza a ingestão de carne vermelha e todo o óleo.

 ■ Coma sua refeição principal na hora do almoço. 

■ Faça uma caminhada de cinco a dez minutos depois de comer. Não coma depois das 7 da noite. KaphapacifyingfoodsDairyIntake de todos os alimentos lácteos, especialmente leite, queijo e manteiga, deve ser reduzido. Beba leite aquecido com baixo teor de gordura apenas ocasionalmente e nunca tenha qualquer forma de frio ou congestão. 

Não comer sorvete.Grains Grãos são bons para Kaphas, especialmente cevada, milho e centeio, mas reduzir a aveia, arroz e trigo.weeteners khahas 

anseiam doces gostos, mas, com exceção do mel, que isastringent, todos eles aumentam kapha e devem ser evitados.

LegumesPungentes e vegetais amargos são bons para os Kaphas, especialmente brócolis, couve de Bruxelas, repolho, aipo, erva-doce, alface, alho-poró, cogumelos e cebola. Evite legumes doces como tomate, batata-doce e abobrinha. Frutas frutas adstringentes são as melhores - maçãs, pêras, cerejas e frutas silvestres.Evite frutas doces e pesadas, como abacates, bananas, figos, tâmaras, cocos e todos os cítricos. frutas.Beans Todos os feijões são bons, exceto para feijão.Normas Evite todas as nozes.Carne A carne e o peixe devem ser consumidos com moderação pelos kaphas, comendo apenas a carne branca de frango, peru e peixe não oleoso.Óleos Quantidades muito moderadas de amêndoa e óleos de gergelim são ok - evitar todos os outros óleos.Ervas e especiariasTudo as especiarias são benéficas para os kaphas, mas o sal deve ser evitado.