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Energético: Doce, adstringente / neutro / doce PKV + (exceto mung, soja)
Todos os grãos são rajásicos - causando gases e corpo, mente, sentidos e emoções irritantes - e, portanto, não recomendados para yoga, pois eles viciam sattwa ao agravar a mente. Feijão e tofu são as duas únicas exceções. O feijão mungo é o único feijão sattwic.
Indicações: Energia para trabalho extenuante
Elemento: Terra (proteína) principalmente e ar; pesado e seco, difícil de digerir
Combinação: Como proteína, combinam bem com grãos para um alimento básico, contendo todos os oito aminoácidos essenciais; especialmente feijão mungo com grão longo ou arroz Basmati kicharī (veja a seção de arroz na página anterior).
Combine bem com legumes. As leguminosas não combinam bem com outros feijões, açúcares, fruta ou diário.
Preparação: Bem cozida e devidamente temperada. Alguns precisam ser embebidos em água durante a noite, especialmente grãos inteiros. Quando preparados em banha ou óleos pesados, são difíceis de digerir, PK +
Época: Mantenha as suas propriedades, assim pode ser consumido durante todo o ano (porque as frutas e legumes perdem as suas energias rapidamente, sugere-se comer sazonalmente para eles) embora melhor no Inverno Antídotos: Parboilizar e remover a água uma ou duas vezes remove algumas propriedades irritantes para soja ou feijão);
Especiarias - cebola, cominho, assa-fétida (hiṅg), pimenta-caiena e sal ajudam, mas vão agravar a nutrição de Pitta: proteínas, ferro, vitaminas do complexo B, oligoelementos; como uma cultura eles nutrem o solo em vez de roubá-lo e absorvem mais de 100 libras de nitrogênio da atmosfera anualmente
Lista de feijões
Aduki
Energético: Doce, adstringente / frio / pungente PKV + ligeiramente rajásico
Ação: Alterante, diurético, tônico cardíaco
Indicações: coração, sangue, circulação, crianças, convalescença, edema por desnutrição, urina dolorosa ou ardente; menstruação atrasada ou difícil; como colar com açúcar para confeitos.
Grama Negra (Maṣha)
Energética: Doce, adstringente / frio / doce P-V + K + suavemente
Ação: Nutritivo, demulcente, afrodisíaco, nervino tônico, lactogogue
Indicações: O feijão mais fortalecedor, diarréia, disenteria, indigestão, hemorróidas, artrite,
paralisia, distúrbios hepáticos, cistite, reumatismo. Aumenta o sêmen e o leite materno. Externamente - gesso para artrite / dor nas articulações.
Grão-de-bico / grão-de-bico (Chanaka)
Energética: Doce / frio / picante PK-V +
Ação: Nutritivo, afrodisíaco, diurético, adstringente
Indicações: Fortalecimento, aumenta o tecido reprodutivo, debilidade, cérebro, como húmus é mais fácil de digerir. Assado - alivia gás, retenção de urina ou excesso; contém cálcio, ferro, potássio, vitamina A. [nome indiano: Channa dal - muitas variedades]
Fava / Broad (Bakla - H)
Energética: Doce, adstringente / frio / doce PKV ++
Indicações: Não é usado como alimento porque alguns apresentam reações tóxicas. Contém cálcio, proteínas, ferro, vitaminas do complexo B.
Feijão Plano / Goya (Simbi)
Energética: PK-V +
Indicações: Bom para desordens de fleuma
Precauções: Não é bom para os olhos, esgotando propriedades
Ervilhas verdes
Energética: PK-V +
Pinto: amargo, adstringente / resfriador (vipaka)
Indicações: Cozinhe bem; elimina gás e fezes de cólon
Rim / Marinha / Pinto (Makuṣhtaka - S; Bakla - H)
Energética: PK-V +
Rim: Adstringente / quente / pungente
Marinha: Doce, adstringente / quente / picante
Pinto: Adstringente / frio / pungente
Ação: Nutritivo, digestivo, afrodisíaco, cardíaco
Indicações: Distúrbios hemorrágicos, bile, febres e outros excessos de Pitta. Está fortalecendo. O feijão vermelho é rico em todos os nutrientes, proteínas e fibras.
Contra-indicações: Difícil de digerir
Lentilhas (Masura)
Energética: PK-V + (em excesso)
Vermelho: Adstringente / quente / picante
Doce: Doce, adstringente / frio / doce
Indicações: Nutritivo, fortalecimento. Alta em cálcio, magnésio, fósforo, ferro, enxofre, vitamina A, proteínas. Eles reduzem a gordura e o sangue e absorvem água. Limpa o fígado, ajuda a gripe e a diarreia.
Contra-indicações: Algumas lentilhas são difíceis de digerir; embora mais fácil se brotou. (Existem diferentes crenças sobre o uso de várias lentilhas.) Elas podem causar constipação. Alto em ácido úrico - pode agravar a gota.
Lima (Cimra - bengali)
Energética: Doce, adstringente / frio / doce PKV +
Indicações: Mais fácil de digerir, especialmente se fresco. Bom para diarréia simples (mas não para Vāyu, Pitta, ou diarréia por muco), constipação. Cataplasma externo - limpa as úlceras. Rico em potássio, minerais, vitaminas, fibras.
Mung (grama verde) (Mada, Mudga)
Energética: Doce, adstringente / frio / doce VPK = K + em excesso Sattwic
Ação: Refrigerante, antipirético, alterativo, hemostático. Muito nutritivo e saudável
Indicações: distúrbios pitta, comida de verão, convalescença de doença febril ou infecciosa (como kicharī - ver arroz Basmati), alivia a sede durante febres, doenças febris, fígado, drogas, tabagismo ou desintoxicação alcoólica, câncer, fígado ou baço aumentados, sangramento; Chá - febre alta ou insolação. Pasta externa - queimaduras, feridas, inchaço, articulações inflamadas, elimina toxinas, seios inchados, mastite, câncer de mama. Às vezes é chamado de mūng dal ".
Mūng dal vem com pele verde ou descascada e dividida ao meio. Este último é mais fácil de digerir. Encontra-se em mercearias indianas.
Amendoim (Buchanaka)
Energética: Doce, adstringente / quente / doce KVP +
Ação: oleosa e muitas vezes classificada como uma noz
Indicações: Fortalecimento, proteína, uso cru e
cozido (não torrado), adicione mel ou cana de açúcar
Contra-indicações: Dry roasted V ++, manteiga de amendoim de difícil digestão K +
Soja / Tofu (Bhatwan - H)
Energético: Doce, adstringente / frio / pungente PVK + Rajasico
Tofu: Doce, adstringente / frio / pungente VP-K- +
Queijo de soja: azedo, adstringente / quente / pungente VPK +
Ação: Mais fácil de digerir como tofu (sattwic)
Indicações: Tofu após doença febril, como leite para Kapha ou āma, infecções pulmonares, linfa com febre; tomado com kicharī VPK =. O tofu é rico em proteínas, cálcio e potássio. Promove o equilíbrio hormonal feminino.
Ervilhas
Energética: Doce, adstringente / frio / doce PKV +
Ação: fezes de ligação
Indicações: diarréia.
Contra-indicações: Difícil de digerir, melhor como sopa
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